美味岁时记

图书标准信息

• 作者 [日]广田千悦子 著；罗嘉 译
• 出版社 中信出版社
• 出版时间 2016-06
• 版次 1
• ISBN 9787508659848
• 定价 48.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 144页
• 字数 50千字
• 正文语种 简体中文
• 原版书名 おいしい歳時記

【内容简介】

　　《美味岁时记》用简单便捷的食谱呈现古已有之的节日餐点，并介绍了每月的节庆或传统活动的由来。

　　书的编排从四月开始，直到次年的三月，依照每个月中每个节日和节气，着重介绍了节日和节气中的美味餐点，每一种食物都配有手作的说明和图片，爱好者可以学着DIY。在诗意的语言和精致的细节中，享受久违的、和缓安恬的自然岁月之美，重新感受遵循自然规律乐活的趣致。通过了解日本节气和节日中的各种美食，亦可了解背后的文化、风土人情。

　　美好的配图，也是一场视觉的享宴。

【作者简介】

　　广田千悦子，作家。出生于北海道，一直以来都在通过散文和插图的形式，展现日本的岁时、传统、节庆和四季的生活。已有多种出版物。每年春秋两季与摄影师丈夫广田行正在自家办展览。《和风生活美学》已在台湾出版。在《东京新闻》等媒体上开设散文专栏，大受好评。

　　濑户口诗织，料理研究家。宫城县出生，上学时在知名餐馆打工期间学习料理，后拜入名师门下，其后作为料理家独立。目前广泛活跃在电视、杂志、网站等各种媒体上，并著有多本美食书。不拘泥于现有的做法，追求以自己的感性发现全新的美味食谱。

【目录】

四月 【卯月2】

【樱花】【入学、入社、对儿童的祝福】11

◎为儿童长大祈福

红豆饭 ◎红豆饭的起源 12

加吉鱼饭 ◎有头有尾整条鱼，用于喜庆的由来 14

赏樱便当 ◎赏樱的起始？ 17

樱叶饼（关东式、关西式） 21

五月【 皋月】

【八十八夜】【端午节】 25

柏饼3 ◎橡树叶的含意 26

竹叶饼样的粽子 ◎粽子之名的由来 28

中国粽子 ◎用竹叶包裹的缘由31

六月【 水无月】

【入梅】【夏至】 37

水无月 38

梅子露40

七月 【文月】

【七夕节】【土用】 45

七夕煮挂面和炸精进 ◎所谓精进 46

面条露的做法 46

鳗鱼盖饭 ◎【伏天吃鳗鱼】理由／◎何为干支 48

暑伏饼 50

八月【 叶月】

【盂兰盆节】【祛暑】55

糯米团里绿豆馅　◎糯米团也可在盂兰盆节时食用 56

蜜桃刨冰 58

蕨粉饼 60

九月【 长月】

【重阳节】【彼岸节】 65

四色萩饼 ◎萩饼另有别名67

红豆沙的做法67

醋腌菊花 ◎贺寿68

赏月 ◎新旧历之别 70

糯糯香芋 71

赏月汤团 72

铜锣烧 ◎中国称之为月饼 74

十月【 神无月】

【踏秋】【秋日七草】 79

踏秋便当 81

十一月 【 霜月】

【七五三】【新尝祭】 87

千岁糖 88

芋头锅 ◎烧法和味道，因地域不同而有差别 90

黄油烤红薯 92

十二月 【师走】

【冬至】【晦日】 97

从兄弟杂烩煮 ◎兄弟、亲子，料理名字就如此有趣 98

除夕荞麦面 ◎荞麦面也寓吉祥之意 100

汤汁的做法100

年饭 ◎用祝福筷子让人精神焕然一新 102

祝福肴（关东式、关西式） 103

黑豆、田作 104

干青鱼子、敲牛蒡煮 105

伊达煎蛋卷 106

杂煮（关东杂煮）108

杂煮（关西杂煮） ◎要用圆年糕？ 109

一月【 睦月】

【人日节】【镜饼】 113

七草粥 ◎春天的七种草予人活力 114

炸年糕片 116

红豆粥 ◎红豆可以祛邪 118

◎二十四节气／◎杂节 119

二月【 如月】

【节分】【初午】 123

惠方卷 ◎七种菜料方为正宗 125

炒黄豆 126

稻荷寿司 128

寿司醋的做法 128

三月【 弥生】

【上巳节】【社日】 133

花散寿司 ◎配料的含义 135

清汤蛤蜊 ◎蛤蜊上榜理由 136

主要参考文献 138

注释139