广东汤王

图书标准信息

• 作者 陈志田 编
• 出版社 黑龙江科学技术出版社
• 出版时间 2012-08
• 版次 1
• ISBN 9787538872941
• 定价 29.80元
• 装帧 平装
• 开本 24开
• 纸张 胶版纸
• 页数 384页
• 字数 150千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

 美食王中王，美味又健康。

 饕餮舌尖盛宴，赏心烹饪乐事。

 进入居家烹饪世界的最佳选择，最想喝、最爱喝的广东靓汤都在这里。

 《广东汤王》精心挑选最受国人喜爱的600道广东滋补靓汤，味道鲜、营养足，口口浓香醇厚，道道功效非凡，喝出四季健康。超精美板式，让检索变得更加简便，只要翻开《广东汤王》，立刻就知道今天想喝哪道汤。

 膳食养生，汤水先行，道道广东特色鲜明、功效非凡的滋补靓汤，集食材、药材于一煲，既有香润口感，又有明显调养功效。中华名厨精心挑选600道保健功效非凡的广东汤，按功效分为滋补养生汤、补血养颜汤、强身健体汤等6大类，超精细讲解、超精准配料、超完整做法，真正手把手煲出一煲浓香四溢、疗效显著地广东靓汤，让您四季尽享口福。

【作者简介】

 陈志田，国际烹饪艺术大师、中华名厨、国家高级烹调技师、国家高级营养配餐师、中国饭店业金牌大厨、亚洲蓝带白金五星级勋章。1977年生于河北省承德市丰宁县的中医世家，学历经济管理本科，现任北京名人美食保健协会理事，首都保健美食学会特约理事，荣获建国60周年酒店职业经理人国际精英论坛精英新锐大奖，担任第二届全国乡土菜大赛副秘书长，第二届搜厨国际烹饪大赛评委，中国饭店协会采购专业委员会评委，事迹录入《中国当代名厨》大师篇。擅长官府保健菜，师承“唐朝药王”孙思邈第48代传人——孙耀祖先生，凭借多年的烹饪经验，将中医、官府菜、融合菜三者有机结合为保健菜系，倡导“以自然之道养自然之身”的健康理念，在我国美食界享有盛誉。

【目录】

Part1广东靓汤常识介绍

家庭煲汤的器具介绍

广东靓汤常用食材介绍

制作广东靓汤的关键

高汤的制作

老汤的制作与保存

煲汤小窍门

对症喝汤更健康

Part2滋补养生汤

二子苍术瘦肉汤

山楂麦芽猪腱汤

清补凉煲瘦肉

干贝瘦肉汤

芥菜连锅汤

干贝黄精生熟地炖瘦肉

灵芝石斛鱼胶猪肉汤

胡萝卜花胶猪腱汤

芹菜金针菇响螺猪肉汤

木瓜银耳猪骨汤

粉葛红枣猪骨汤

双枣莲藕炖排骨

党参蜜枣脊骨汤

雪梨猪腱汤

双菇脊骨汤

鲜莲排骨汤

绿豆陈皮排骨汤

沙葛花生猪骨汤

人参猪蹄汤

Part3补血养颜汤

Part4强身健体汤

Part5提神健脑汤

Part6保肝护肾汤

Part7养心润肺汤