现代食品工业指南
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￥ 6.77 1.3折 ￥ 52 八五品
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广东东莞
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作者张〓、李春丽 编著
出版社东南大学出版社
出版时间2002
上书时间2024-02-27
商品详情
- 品相描述：八五品
图书标准信息
- 作者 张〓、李春丽 编著
- 出版社 东南大学出版社
- 出版时间 2002
- ISBN 9787810509381
- 定价 52.00元
- 装帧 其他
- 开本 26cm
- 页数 431页
- 正文语种 简体中文
- 【内容简介】
- 本书主要论述了现代食品工业面临的挑战、现代食品工厂设计和管理、食品质量保证与控制体系以及产品加工、水产品加工等食品加工行业的生产技术，同时论述了乳品制造、糖果制造、快餐食品制造等制造行业的生产技术、检测等内容。
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