方太食谱：糕饼点，扒类，猪牛羊，水煮，鲜果全5本合售

图书标准信息

• 作者 方任利莎 著
• 出版社 广西科学技术出版社
• 出版时间 2000-05
• 版次 1
• ISBN 9787806199268
• 定价 16.80元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 铜版纸
• 页数 90页
• 字数 47千字

【内容简介】

我在已出版的14本食谱里，为大家介绍了数百款小菜，这其实只占中国传统饮食宝藏的极小部分，还有很多不同风味的美食值得向大家推荐，糕、饼、点便是其中别具一格的食品，因此这次也特别以糕、饼、点为题，编写成第15本食谱——《糕饼点》。
书中所例美点，主要都是精美的中式小食，其中包罗了南北美食精华，如南方的鲜虾饺，北方的生煎包、葱油饼鲜香美味一定能让你尽享口福。
此外书中还介绍了几款东南亚特色小食，如香蕉糕、郴丝卷等，让大家也尝尝另一种风味。
书中所有美点，外型精巧别致，馅料味道可口，既能欣赏，亦能果腹，实是一大享受！
不要以为炮制这些精美点心，要费很多功夫，其实熟能生巧多做几次，便能掌握搓粉的技巧，弄出不同美食，而且在搓粉捏饼的过程中，更可发掘出无穷的乐趣。
方任利莎

【作者简介】

方任利莎女士原籍江苏宜兴，现龄50余。幼年随家到港定居，婚后一直以“主妇”为职，直至最小的女儿上了小学，才开展她的事业——开办烹饪中心，教授厨艺。1984年至今，她在亚洲电视先后主持“午间小叙”及“方太生活广场”，向观众示范讲解烹饪技艺，大获好评。她又频频亮相于新加坡电视台，传授烹饪技巧，并获邀任该国烹饪大赛评判。方太主编的《方太任利莎世界》杂志，深受读者欢迎。
方太掌“家厨”经验丰富，又曾正式拜师学艺，加上10多年的教授心得，很能理解“生手”主妇遇到的入厨困难，以及“熟手”主妇常有的搭配问题，编写食谱及示范讲解烹调方法时，往往能指出煎、炒、煮、炸……的诀窍，使主妇烹调时更得心应手。

【目录】

糕
腊味萝卜糕
芋头糕
炒宁波年糕
红豆郴汁糕
椰汁绿豆糕
椰汁马蹄糕
火腿水蒸蛋糕
饼
火腿萝卜丝饼
家乡烙饼
葱油酥饼
豆沙茶果
芝麻豆沙酥饼
水晶蒸饼
莲蓉油香饼
栗蓉蒸饼
枣蓉酥
核桃酥饼
棋子饼
香蕉热饼

点
鲜虾饼
威化百花条
蟹黄烧卖
蒸饼
香荽蒸粉果
吉列鸡丝卷
糯米烧卖
上海菜肉馄沌
惹味感煎堆
南乳蛋散仔
酥炸莲藕丸
椰丝糯米糍
家乡油果
印尼郴丝卷
椰丝小煎堆
发财酥角
香酥元宵
酥炸椰汁马蹄条
笑口枣
甜肠粉
生煎包
鲜肉锅贴
素菜包
酥皮蛋黄麻蓉包