江浙乡土菜

图书标准信息

• 作者 纪有华 著
• 出版社 中国纺织出版社
• 出版时间 2006-07
• 版次 1
• ISBN 9787506439008
• 定价 25.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 铜版纸
• 页数 95页
• 字数 80千字

【内容简介】

尚锦文化·民间菜系列之一，主要介绍了数十道江浙乡土菜，每道菜均列出详细的材料、调料、制作方法，还有贴心的小提示，并配上精美的实物图片，绝对让您一看就想学，一学就精通！
喜欢江浙一带的乡土菜吗？想不想自己亲手做出一道乡土菜呢？对美食情有独钟的朋友们注意了，“民间菜系列”来啦！本书是系列之一，主要介绍江浙的风味菜。精美的图文编排、一流的食物搭配，加上数十道荤素搭配的精美菜肴，并对其制作方法、选料、特点等加以说明，价廉物美，物超所值，为您打造美食天下！

【目录】

冷菜类
1猪头肉
2水晶肴肉
3香糯荷藕
4牛肉脯
5蒲包肉
6盐水鹅爪翅
7盐水鸭
8白斩鸡
9五香熏鱼
10小鱼咸菜
11油爆虾
12腐乳炝虾
13炝醉虾
14烂芽豆
15酱油豆
16兰花干子
17药芹拌干子
18五香花生米
19青蒜烫百页
20咸鸭蛋拌豆腐
21炝萝卜
22香菜粉皮
23米饭茄子
热炒类
24菜花肉片
25糖醋排骨
26青椒酿肉
27熘雀脯
28莴笋炒咸肉
29炒蝴蝶片
30葱炒河虾
31炒螺蛳
32凤尾龙虾
33木耳玉兰片
34凤尾虾仁
35香葱炒鳝鱼
36糖醋面筋
37水芹炒百页
38四喜烤麸
39银鱼涨蛋
40丝瓜炒蚕豆
41芦蒿炒臭干
42虾子茭白
43豆芽炒韭菜
烧煮类
44红烧猪蹄
45咸鱼烧肉
46田螺嵌肉
47油面筋塞肉
48粉蒸肉
49盐水蹄子
50萝卜排骨汤
51走油蹄膀
52梅菜烧肉
……
煎炸类