【正版】李英爱的晚餐9787518404025
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天津宝坻
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作者李英爱
出版社中国轻工业出版社
ISBN9787518404025
出版时间2015-05
装帧其他
开本16开
定价58元
货号9787518404025
上书时间2024-11-20
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导语摘要
韩国颜值最高的“氧气美女”李英爱，阔别银幕十年复出首部图书，讲述SBS《李英爱的晚宴》未尽的故事！
《李英爱的晚餐》是一本有关美食、爱和生活之美的书，也是展现女神最美生活姿态之书。书中，很好地呈现了女神最有爱的面貌——爱家庭、爱美食、爱一切令人心生欢喜的文艺小日子。抛却辉煌浮华，女神从不食人间烟火般的“氧气美女”，莞尔变身为洗手做羹汤的“森系妈妈”，栖居村庄过最淡泊的田园生活，享受着一切自然的馈赠，把所有的时间都浪漫在最美好的事物上，比如美食、比如耕种，比如陪伴……让生活变成最本真的样子。
美好的生活，大抵如此。惟愿，你我都在来自女神这最特别的爱里，感应到生活的美，能过得更好，更欢喜。
作者简介
李英爱，韩国颜值优选的女演员，火爆优选的电视剧《大长今》中长今的扮演者，素有“氧气美女”之称，如今已是两个孩子的妈她，过着万千女子艳羡的有爱生活，莞尔变身为拥有魅力有爱的“森系妈妈”。2013年拍摄SBS春节特辑纪录片《李英爱的晚宴》，同期写下首部图书作品《李英爱的晚餐》，来叙述《李英爱的晚宴》未完成的故事。
目录
第一部分 韩国饮食中蕴含的沟通哲学
第一章 朝鲜王朝五百年，餐桌上的秘密
寻找朝鲜王朝绚烂的饮食文化
朝鲜王朝的美食家们
朝鲜王朝君王的饮食
御膳不是12碟而是7碟？
重现正祖的膳食
固守朴素饮食的朝鲜君王们
进贡品，来自全国各地的风味食材
朝鲜的君王，以膳桌与百姓相通
第二章 从王的御膳到百姓的饮食
330年，寻找两班饮食的旅行
绿豆饼的前身，贫者饼
用野鸡肉做的杂菜在宫中很受欢迎
《饮食的秘方》中两班之家的食物—鱼饺
藏有两班之家饮食秘密的《搜闻事说》
王室和两班之间通过饮食沟通感情
通过交流与分享演变而来的韩国味道
第三章 通过韩国饮食审视自己
第二部分 韩国的味道，两千年的记
第一章 饮食是有生命的文化
拌饭与烤肉之间
第二章 最古老的料理方法——烧烤
寻找韩国肉食调料的起源
寻找古老饮食『貊炙』的痕迹
寻找韩国人最悠久的肉类文化—腌肉烧烤
第三章 韩国肉食文化的转折点
牛身上没有韩国人不吃的部位！
在蒙古寻找千年前的饮食
第一道食物，蒙古式牛肉干
第二道食物，令人想起蒸排骨的闷罐烤肉
手擀面的远亲，羊肉面
饮食文化的荣耀之路
第四章 朝鲜的两班们，喜欢牛肉
烤肉恋歌
雪夜脖诞生的秘密
日本人的烤肉，韩国人的烤肉
第五章融合与共存的餐桌
第三部分 沟通与融合的晚宴
第一章 第一次晚宴，在韩餐的不毛之地佛罗伦萨
千年都市佛罗伦萨与两千年韩国饮食的邂逅
第二章 第二次晚宴，既短又长的等待
巨匠们共同制作的晚宴
韩服设计师韩恩熙设计的餐桌摆设
陶艺家李能浩用陶瓷再现朝鲜之魂
料理大师李秉宇用饮食展现韩国人的生活
第三章 五台山中找到的两个宝物
大自然馈赠的第一件宝物
第二件宝物，拌饭所蕴含的精神
第四章 晚宴中的韩国饮食故事
『朝鲜八道』的融合，八道美味
章鱼五谷粥和石榴泡菜
以五台山山野菜作为食材的荡平菜
没有一处可以丢弃的珍贵食物—卤牛肉
融合与和谐的象征—拌饭
第五章 搅拌，分享，成为一体
后记一
后记二
内容摘要
因为想让自己的孩子能够吃到美好的韩国食物，既不是美食专家，也不是韩国饮食研究家的李英爱，凭借着她对韩国饮食的热爱，展开了一场韩国餐饮探寻和实践之旅。她参与了2013年韩国SBS电视台《李英爱的晚餐》纪录片的拍摄，这部纪录片2014年春节
期间在韩国播出．短短4集却对韩国饮食文化进行了深入挖掘，再加上李英爱的号召力，节目推出后立即在韩国取得了良好的收视率。图书《李英爱的晚餐》便是这档节目的同名图书版本。《李英爱的晚餐》一
书可说是一本介绍韩国饮食历史文化的图书。记录了李英爱和创作团队6个月期间挖掘韩国饮食文化的历史与内涵的过程，如朝鲜时期君王的御膳与百姓的饮食的探寻，对烤肉、泡菜等食材起源的探究等。同时，《李英爱的晚餐》又是一本关于李英爱私密生活的图书，她退隐近10年，都在做些什么？她的家庭和生
活是什么样的？龙凤胎儿女给她带来什么样的感悟？
她是怀着怎样的心情为家人准备美食的？她为什么要
重新接拍新作品？《李英爱的晚餐》一书也会为热爱她的人们给出解答。
精彩内容
“首尔的几个宰相聚集在北村开宴会，其中住在南村的一个宰相提供了非常丰盛的食物，令所有人都赞叹不已。过了一会儿，住在东村宰相家的婢女拿着
一个铜碗姗姗来迟，碗里只有一块嵌着10颗枣的甑糕。东村的宰相接过碗，吃了10颗枣中的7颗后，将碗又递回到婢女手中。南村宰相家的人觉得很奇怪，便追上去问婢女‘这是什么’，婢女回答说：‘将洗好的红枣去核，再挖出部分枣肉后用小火蒸，将牛肉、
枣肉以及产自平安道边界附近的野参拌匀后压紧，放入蒸好的红枣中，枣的两边再分别嵌入一颗松子。这样做出来的红枣，10个值20吊钱。’这如何能不令人吃惊？听到此话的宰相们都自愧不如。”这是朝鲜后期的文人李钰(1760—1815)文集中的一幕。在那颗小小的红枣中，野参、牛肉和枣肉竟然融为一体，那么它的味道如何呢？光凭想象都觉得舌尖上满是香甜的味道。当时的20吊钱足以买一栋瓦房了，可见这10颗枣的贵重；吃一点零食就把一栋房子吃掉，也足以见得这个宰相家是多么的富有。
在记录朝鲜后期饮食文化的书籍中，关于两班(古代高丽与朝鲜王朝的一个社会阶层，主体为士族与官僚)喜欢美食的轶事不胜枚举。以前只知道许筠(1569—1618)是《洪吉童传》的作者，这次才知道他原来也是韩国最早的“饮食评论员”。作为朝鲜最顶尖的美食家，据说许筠曾游遍全国各地去寻找山珍海味，并根据他品尝过的食物写下了《屠门大嚼》一书。《屠门大嚼》中出现的食物与最近在《美味TV》和《吃好过好之法》中介绍的风味或特色饮食不同，该书将“熊掌”选为华阳、义州和熙川的特色饮食，将“豹胎”(豹的内脏)选为襄阳的特色饮食，而在当时两班阶层中流行的“鹿舌”和“鹿尾”，则被选为华阳和扶安饮食中最美味的食物。看看《屠门大嚼》中介绍的食物，就知道当时的两班是多么地喜爱美食。
据说许筠是在流放地为了打发时间才写的《屠门大嚼
》，这相对于当时最顶尖的美食家来说，他眼前的餐桌该是多么寒碜！
突然想起自己刚刚生下双胞胎后开始减肥的日子。记得那时。平时不怎么喜欢吃的食物摆在面前也馋得不行，或许许筠那时的感受跟我也差不多。我似乎能想象到他坐在流放地那可怜的餐桌前，带着对世外桃源的向往，念念不忘自己曾在全国各地吃过的美食
，写下《屠门大嚼》的情景。本以为熊掌是过去中国的皇帝才能吃到的食物，但通过《屠门大嚼》以及朝鲜王朝时期的菜谱书《饮食知味方》的介绍，我才知道熊在当时并不是“天然纪念物”，而是猎物，是特色饮食中的一种。那先不说熊掌，可豹的内脏是从哪里弄来的呢？难道朝鲜半岛真的曾经有豹生长过？不仅如此，把那么可爱的鹿的舌头和尾巴当作最美味的食物，以现在的眼光来看的话，这些两班们真是冷血
无情。不仅是许筠有这种饮食癖好，朝鲜后期的文臣成大中(1732—1812)在《清城杂记》中也曾写道，成功发起“仁祖反正”的权臣金自点(1588—1651)最喜欢吃的食物是刚刚孵化的小鸡和做成人形的饺子。这位果然也有着不逊于许筠老师的特别取向。P17-19
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