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中国名菜齐鲁风味(一版一印)*已消毒【齐鲁菜以山东菜为代表,山东菜由济南、福山、济宁三路不同风味特点的地方菜系组成。剖析鲁菜之长,在于用料广泛,选料考究,刀工精细,调和得当,形色兼美,工于火候;烹调技法全面,尤以爆、炒、烧炸、塌、熘、蒸、扒见长。其风味特点则有十六字诀:咸鲜为本,葱香调味;注重用汤,清鲜脆嫩】
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