• 近代天津名厨师
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近代天津名厨师

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山东济南
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作者中国人民政治协商会议天津市委员会文史资料委员会 编

出版社天津人民出版社

出版时间2017-09

版次1

装帧平装

上书时间2024-10-22

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品相描述:九品
图书标准信息
  • 作者 中国人民政治协商会议天津市委员会文史资料委员会 编
  • 出版社 天津人民出版社
  • 出版时间 2017-09
  • 版次 1
  • ISBN 9787201122380
  • 定价 34.00元
  • 装帧 平装
  • 开本 32开
  • 纸张 胶版纸
  • 页数 268页
  • 字数 300千字
  • 正文语种 简体中文
  • 丛书 近代天津名人丛书
【内容简介】
  《近代天津名厨师》为近代天津名人丛书之一,由中国人民政治协商会议天津市委员会文史资料委员会组织编写。
  《近代天津名厨师》介绍了魏天成、安筱岩、杨再鑫、赵克勤、穆祥珍、由芝炳、丛大嵩、荣益海、李文旭、贾景奎、史俊生、王耀祺等津门名厨的生平事迹、工作经历以及他们对餐饮业所做的贡献。
  《近代天津名厨师》是一部有关天津著名厨师的传记性图书,对于餐饮业的这段历史作了详实的记录,同时也介绍了一些著名酒楼的鲜为人知的历史沿革,普及了一批名菜的做法,因此《近代天津名厨师》具有珍贵的史料价值。
【目录】
总序

良师名厨魏天成
安筱岩与周家食堂
一代津菜大师杨再鑫
津菜大师赵克勤
厨坛奇葩穆祥珍
津门鲁菜一代大师由芝炳
鲁菜魁首丛大嵩
一代国厨荣益海
津门面点名师李文旭
天津菜的守望者贾景奎
德艺双馨的津菜大师史俊生
西餐大厨师王耀祺
后记
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