中等职业学校高星级饭店运营与管理专业教材：茶艺基础

图书标准信息

• 作者 刘小红、易丹 编
• 出版社 西南师范大学出版社
• 出版时间 2013-09
• 版次 1
• ISBN 9787562164050
• 定价 21.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 106页
• 字数 155千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 中等职业学校高星级饭店运营与管理专业教材

【内容简介】

　　《中等职业学校高星级饭店运营与管理专业教材：茶艺基础》共安排了七个项目，每一个项目由多个工作任务组成，其主要内容为茶艺相关知识、茶叶的识别、绿茶茶艺、红茶茶艺、乌龙茶茶艺、黑茶茶艺、花茶茶艺。《中等职业学校高星级饭店运营与管理专业教材：茶艺基础》内容反映了茶艺发展的新动向，依照茶艺师岗位和实际工作过程，设计了学习情境，十九个任务均按照项目教学体例编写，将专业能力、方法能力及社会能力融于工作任务之中，并辅以任务拓展版块，有助于培养读者的可持续发展能力。

【目录】

项目一茶艺相关知识
任务一介绍茶的起源
任务二介绍茶文化的发展
任务三介绍茶与文学艺术

项目二茶叶的识别
任务一认识绿茶
任务二认识红茶
任务三认识青茶（乌龙茶）
任务四认识黄茶
任务五认识白茶
任务六认识黑茶

项目三绿茶茶艺
任务一泡茶用水
任务二绿茶艺艺服务

项目四红茶茶艺
任务一认识茶具
任务二红茶茶艺服务

项目五乌龙茶茶艺
任务一泡茶三要素
任务二乌龙茶茶艺服务

项目六黑茶茶艺
任务一茶叶的品鉴
任务二黑茶茶艺服务

项目七花茶茶艺
任务一茶叶的储存方法
任务二花茶茶艺服务
参考文献