大曲小曲落玉盘

图书标准信息

• 作者 肖顼洪，郑宪玉著
• 出版社 吉林大学出版社
• 出版时间 2022-10
• 版次 1
• ISBN 9787576808438
• 定价 198.00元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 页数 253页
• 字数 230千字

【内容简介】

:
    本书是两位董香型酒专家合作撰写的一部介绍、分析、研究多种董香型酒的相关历史、文化、人物、典故、传说、酿酒工艺、酒香型特征等的大众普及性读物。本书包含了，概述、解放前的董酒、解放后的董酒、董酒工艺、董酒厂、酒厂管理、董酒厂的产品、董酒大事记、董酒文化、董酒收藏图鉴等内容。本书史料详实、数据确切、图文并茂、知识丰富、娓娓道来、可读性强，且具有酿酒技术的专业权威性和不菲价值。

【作者简介】

:
    肖顼洪
    湖南娄底人。长年致力于中国各类传统工艺白酒的品鉴与研究，在其工艺、流传、收藏、交流等方面用心较多。实物及资料较丰富。也颇有心得。

【目录】

章  概述第二章  解放前的董酒  节  董香发源地——酒乡遵义  第二节  董香小环境——董公寺镇  第三节  董酒始创人——程明坤先生第三章  解放后的董酒  节  尘不蒙珠，董酒新生  第二节  初出茅庐，屡获省优  第三节  走向辉煌，四获金奖  第四节  陈锡初与董酒第四章  董酒工艺  节  传统工艺  第二节  现代工艺  第三节  串香工艺  第四节  大师贾翘彦第五章  董酒厂  节  董酒前身——遵义酒精厂  第二节  恢复生产——董酒车间  第三节  发展建设——单独建厂  第四节  联合兼并——董酒联合体  第五节  合作共赢一支援曲靖酒厂第六章  酒厂管理  节  人力资源  第二节  账务和设备  第三节  原料和包材  第四节  生产过程中的质量管控  第五节  产品销售第七章  董酒厂的产品  节  董酒质量标准  第二节  董酒的商标变迁  第三节  董酒产量与价格统计  第四节  董酒厂的系列产品  第五节  董酒香型的定型第八章  董酒大事记第九章  董酒文化  节  红军与董酒的传说  第二节  董酒水源的传说  第三节  蜈蚣单及金龙镇酒的传说  第四节  阅董苑——醉美的酒企第十章  董酒收藏图鉴参考文献后记
作者介绍
肖顼洪    湖南娄底人。长年致力于中国各类传统工艺白酒的品鉴与研究，在其工艺、流传、收藏、交流等方面用心较多。实物及资料较丰富。也颇有心得。
序言