梁实秋：四方五味快活馋

图书标准信息

• 作者 梁实秋
• 出版社 广东人民出版社
• 出版时间 2021-04
• 版次 1
• ISBN 9787218146928
• 定价 42.00元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 288页
• 字数 200千字

【内容简介】

本书收录梁实秋先生《西施舌》《火腿》《醋溜鱼》《烤羊肉》《烧鸭》《狮子头》等100余篇谈吃散文，其中既有酒楼饭庄的招牌菜，也有独具地方特色的小吃和家常菜。本书是目前收录收录此类文章*全的选本，也是梁实秋先生一生在饮食文化方面才华的集中展示。
  梁实秋自嘲嘴馋，一生中写下无数谈吃的文章，这些文章带有浓浓的故土情怀，是名家谈吃中的经典作品。一代散文大师梁实秋留给我们的不仅仅是舌尖上的味道，还有历史的味道、人情的味道、故乡的味道和记忆的味道。

【作者简介】

梁实秋，二十世纪中国重要的文学评论家、散文家、翻译家。他学贯中西，著作无数，堪称二十世纪中国文学史上的泰斗。代表作有《雅舍小品》《雅舍谈吃》《看云集》《偏见集》《秋室杂文》《槐园梦忆》等，译作《莎士比亚全集》《沉思录》等。

【目录】

壹  有味

西施舌　// 002

火腿　// 004

醋熘鱼　// 007

烤羊肉　// 009

烧鸭　// 011

狮子头　// 014

两做鱼　// 016

炝青蛤　// 018

生炒鳝鱼丝　// 023

酱菜　// 026

水晶虾饼　// 028

汤包　// 030

核桃酪　// 032

铁锅蛋　// 034

瓦块鱼　// 037

溜黄菜　// 040

酸梅汤和糖葫芦　// 042

锅烧鸡　// 045

煎馄饨　// 048

核桃腰　// 050

豆汁儿　// 052

芙蓉鸡片　// 054

乌鱼钱　// 057

韭菜篓　// 058

蟹　// 060

炸丸子　// 063

佛跳墙　// 066

栗子　// 069

海参　// 071

满汉细点　// 073

菜包　// 077

糟蒸鸭肝　// 079

鱼翅　// 081

茄子　// 084

莲子　// 086

白肉　// 088

干贝　// 090

鲍鱼　// 092

咖喱鸡　// 095

烙饼　// 097

笋　// 100

黄鱼　// 104

八宝饭　// 106

薄饼　// 108

爆双脆　// 111

拌鸭掌　// 114

鱼丸　// 115

腊肉　// 117

粥　// 119

饺子　// 122

锅巴　// 124

 豆腐　// 126

烧羊肉　// 130

菠菜　// 132

龙须菜　// 134

酪　// 136

面条　// 140

腌猪肉　// 144

窝头　// 147

炸活鱼　// 150

 

贰 羡　馋

吃相　// 154

吃相（其二）　// 156

吃　// 160

粽子节　// 162

大菜　// 163

北平的零食小贩　// 164

豆腐干风波　// 172

康乃馨牛奶　// 178

圣米舍尔酒厂　// 182

西雅图的海鲜　// 186

蛤王　// 189

味精　// 193

你来摘　// 195

吃在美国　// 198

请客　// 202

关于苹果　// 206

酒壶　// 210

由熊掌说起　// 213

千里莼羹，未下盐豉　// 216

萝卜汤的启示　// 218

喜筵　// 220 馋　// 224

烧饼油条　// 228

“麦当劳”　// 232

说酒　// 236

“疲马恋旧秣，羁禽思故栖”　// 239

《饮膳正要》　// 249

读《媛珊食谱》　// 253

读《中国吃》　// 257

 再谈《中国吃》　// 269

读《烹调原理》　// 276