南食记：长沙味道

图书标准信息

• 作者 巴陵 著
• 出版社 团结出版社
• 出版时间 2020-07
• 版次 1
• ISBN 9787512676930
• 定价 29.00元
• 装帧 其他
• 开本 32开
• 纸张 纯质纸
• 页数 130页

【内容简介】

本书为一部关于老长沙味道的新人文美食作品。
  唯美食与爱不可辜负，美食便是人们与人生的长情告白
  美食有记忆，通过其形象、创制和味道，从中提取历史的踪迹。对食物的品尝，唤起沉寂的记忆。从品到感受的过程，不仅是身体的享受，它亦提出问题，对食物进入深刻分析的追寻。

【作者简介】

巴陵，湖南长沙人，中国作家协会会员，中国散文学会会员，中国科普作家协会会员，职业书评人，旅游美食专栏作家，饮食文化学者。从事“湖湘饮食文化”教学与研究。已出版《一箪食，一瓢饮，四方味好》《丝绸之路上的味道》等三十余部作品。任多家电视台、电台美食栏目顾问

【目录】

目录

第一辑  长沙味道

酸辣绝味剁辣椒鱼头

橘子洲头黄鸭叫

长沙小吃王国火宫殿

伸出手，靠近嘴：唆螺

辣椒炒肉粉

第二辑  湘味经典

桃花流水臭鳜鱼

新鲜味美抱盐鱼

烟火熏烤制腊鱼

钱粮湖边土鸭肥

梅山味蕾牛肚花

浏阳黑山羊恋上土粉皮

第三辑  长沙周边

腌坛里的剁辣椒洋姜

酸藠头的乡愁

夏日风物：瓿辣椒、瓿豆角

穿街走巷的浏阳手撕鱼

魂牵梦绕的白辣椒

岳麓山掉的一颗酸枣

靖港古镇香干飘香

第四辑  湖湘名吃

闻起来臭、吃起来香的豆腐

米粉里的长沙味道

擂钵与辣椒、皮蛋

云梦之芹

浏阳土货：烟笋

莲蓬里剥青莲

吃菱角，剥菱壳