前厅服务与管理
￥ 16.49 5.9折 ￥ 27.8 九五品
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作者龚维嘉,牛自成 主编
出版社北京师范大学出版社
ISBN9787303132201
出版时间2011-08
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数225页
字数99999千字
定价27.8元
上书时间2024-07-04
商品详情
- 品相描述：九五品
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基本信息
书名:前厅服务与管理
定价：27.8元
作者:龚维嘉,牛自成 主编
出版社：北京师范大学出版社
出版日期：2011-08-01
ISBN：9787303132201
字数：280000
页码：225
版次：1
装帧：平装
开本：16开
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编辑推荐
龚维嘉、牛自成主编的《前厅服务与管理》坚持以“就业为导向，能力培养为目标”的教学理念，根据高职旅游专业人才的培养目标和要求，以调动学生学习积极性为核心，体现“立足专业实际、以学生为本”的价值观来选取和确定编写的结构和内容，以培养饭店行业需要的高级应用型人才。每章均结合案例介绍了饭店前厅服务与管理的方法，课后增加了一些思考练习，利于学生尽快消化、掌握所学知识。本书不仅可以作为大专院校旅游类、酒店类学员的培训教材，还可以供旅游企业特别是饭店从业人员和旅游爱好者阅读和参考。
内容提要
龚维嘉、牛自成主编的《前厅服务与管理》坚持以“就业为导向，能力培养为目标”的教学理念，根据高职旅游专业人才的培养目标和要求，以调动学生学习积极性为核心，体现“立足专业实际、以学生为本”的价值观来选取和确定编写的结构和内容，以培养饭店行业需要的高级应用型人才。每章均结合案例介绍了饭店前厅服务与管理的方法，课后增加了一些思考练习，利于学生尽快消化、掌握所学知识。本书不仅可以作为大专院校旅游类、酒店类学员的培训教材，还可以供旅游企业特别是饭店从业人员和旅游爱好者阅读和参考。
目录
前言章 前厅部概述 节 前厅部的地位与发展趋势 第二节 前厅部的主要任务 第三节 前厅部的组织机构及主要岗位职责 第四节 前厅的设计、布局与环境 第五节 前厅部管理沟通 本章小结 思考与练习第二章 客房预订业务管理 节 客房预订的意义 第二节 客房预订的渠道、方式和种类 第三节 客房预订的受理 本章小结 思考与练习第三章 前厅服务 节 礼宾服务 第二节 “金钥匙”服务 第三节 问讯服务 第四节 收银服务 第五节 电话总机服务 第六节 商务中心服务 第七节 商务楼层服务 本章小结 思考与练习第四章 前厅销售管理 节 前厅销售产品分析 第二节 前厅销售策略 第三节 总台销售技巧 本章小结 思考与练习第五章 前厅信息管理 节 前厅报表制作与文档管理 第二节 前厅客史档案管理 第三节 前厅经营统计数据分析 本章小结 思考与练习第六章 计算机技术在前厅部的应用 节 计算机技术在饭店管理中的应用 第二节 计算机技术在前厅部的应用 本章小结 思考与练习第七章 信息沟通与宾客关系管理 节 前厅部部际沟通 第二节 建立良好的宾客关系 第三节 宾客投诉管理 本章小结 思考与练习第八章 前厅服务质量管理 节 前厅部服务质量内容 第二节 前厅服务质量管理 本章小结 思考与练习第九章 前厅人力资源管理 节 前厅主要管理人员素质要求 第二节 前厅一线工作人员基本素质要求 第三节 前厅管理人员的管理方法和技巧 第四节 前厅员工招聘、培训与激励 第五节 前厅员工的工作评估 本章小结 思考与练习第十章 附录参考文献
作者介绍
序言
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【封面】
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