西餐服务
￥ 10.86 7.2折 ￥ 15 九五品
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作者何强 编著
出版社中国人民大学出版社
ISBN9787300082738
出版时间2007-11
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数129页
字数99999千字
定价15元
上书时间2024-04-20
商品详情
- 品相描述：九五品
- 商品描述
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基本信息
书名:西餐服务
定价：15元
作者:何强 编著
出版社：中国人民大学出版社
出版日期：2007-11-01
ISBN：9787300082738
字数：159000
页码：129
版次：1
装帧：平装
开本：16开
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《中等职业教育课改项目成果教材•西餐服务》不仅是餐饮服务的专业教科书，也是了解西餐餐饮文化和礼仪不可多得的参考书。
内容提要
西餐服务形式随着旅游饭店业的兴起，在全球范围内有了很大的发展。西餐服务传入我国后，传统经典的西餐服务在现代餐饮文化的推动下，结合我国特有的国情，已然具有了一些独特的服务形式。 在早期相当长的一段时期内，学习旅游专业课程中的西餐服务知识大多采用原版的国外教材，那是因为在国内的专业教科书中，一直没有一支成熟的专业队伍来支持它，这一遗憾在现今的许多大中专旅游学校中依然存在，直到看到本书的教学大纲后，相信这样的历史应该画上句号了。 本书以注重实务操作，突出实际为教学宗旨，以教学任务和工作任务为，将大量的篇幅重点放在实务操作和学生的实践能力的培训上。在服务知识和程序上采用与国情相结合的五星级酒店操作标准，起点标准高，程序分解细致。它不仅是餐饮服务的专业教科书，也是了解西餐餐饮文化和礼仪不可多得的参考书。
目录
作者介绍
序言
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【封面】
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