广东靓汤怎么煲

图书标准信息

• 作者 陈志田 编
• 出版社 黑龙江科学技术出版社
• 出版时间 2014-12
• 版次 1
• ISBN 9787538879315
• 定价 19.90元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 122页

【内容简介】

养生是一个流行的话题，而煲汤，则是其中一个重要的组成部分。本书采取纸质图书搭配二维码的新颖方式，让您轻松学会煲正宗的广东靓汤。

【作者简介】

陈志田，国际烹饪艺术大师，中华名厨，国家高级烹调技师，国家高级营养配餐师，中国饭店业金牌大厨·亚洲蓝带白金五星级勋章1977年生于河北省承德市丰宁县的中医世家，学历经济管理本科，现任北京名人美食保健协会理事，首都保健美食学会特约理事，荣获建国60周年酒店职业经理人国际精英论坛精英新锐大奖，担任第二届全国乡土菜大赛副秘书长，第二届搜厨国际烹饪大赛评委，中国饭店协会采购专业委员会评委，事迹录入《中国当代名厨》大师篇。擅长官府保健菜，师承“唐朝药王”孙思邈第48代传人——孙耀祖先生，凭借多年的烹饪经验，将中医、官府菜、融合菜三者有机结合为保健菜系，倡导“以自然之道养自然之身”的健康理念，在我国美食界享有盛誉。

【目录】

Part1广东靓汤知识必备

家庭煲汤必备器具..........002

煲出广东靓汤的关键........003

厨房煲汤“小助手”........005

学会喝广东靓汤............008

Part2家常食疗靓汤

清热降火..................010

桑寄生连翘鸡爪汤.............010

灯芯草苦瓜汤.................011

粉葛鱼头汤...................011

苦瓜绿豆汤...................012

玉竹苦瓜排骨汤...............012

西瓜翠衣排骨汤...............012

藿香鲫鱼.....................013

桑叶海带炖黑豆...............014

三冬汤.......................014

金银花丹参鸭汤...............015

罗布麻枸杞银耳汤.............016

柴胡苦瓜瘦肉汤...............016

藿香金针菇牛肉丸.............017

祛湿排毒..................018

山楂白扁豆厚朴汤.............018

玉米须薏米绿豆汤.............019

萝卜牛肚煲...................019

石斛冬瓜老鸭汤...............020

佛手瓜薏米鸭汤...............020

瓦罐莲藕汤...................021

黑豆猪肝汤...................022

苦瓜薏米排骨汤...............022

茯苓芝麻菊花瘦肉汤...........022

百合半夏薏米汤...............023

薏米绿豆藕片汤...............024

当归桂枝鳝鱼汤...............024

麦冬地黄炖龙骨...............025

调节内分泌...............026

黄芪红薯叶冬瓜汤.............026

北芪党参炖鹌鹑...............027

木瓜银耳炖鹌鹑蛋.............027

莴笋莲藕排骨汤...............028

芸豆平菇牛肉汤...............028

当归山药排骨汤...............028

当归黄芪牛肉汤...............029

菟丝子女贞子瘦肉汤...........030

葛根无花果排骨汤.............030

绞股蓝墨鱼瘦肉汤.............031

当归三七炖鸡.................032

猪皮枸杞红枣汤...............032

滋补人参鸡汤.................032

黄连阿胶鸡蛋黄汤.............033

补血养颜.................034

人参猪蹄汤...................034

海底椰无花果猪骨汤...........035

养颜茯苓核桃瘦肉汤...........035

桂圆枸杞黄精炖鸽蛋...........036

珍珠百合银耳汤...............036

枸杞青蒿甲鱼汤...............036

人参鹌鹑蛋...................037

党参蛤蜊汤...................038

灵芝煲猪蹄...................038

淮山党参鹌鹑汤...............039

当归猪皮汤...................040

灵芝红枣瘦肉汤...............040

莲子百合干贝瘦肉汤...........041

养心润肺..................042

雪梨无花果鹧鸪汤.............042

人参玉竹莲子鸡汤.............043

海底椰川贝鹌鹑汤.............043

冬瓜银耳莲子汤...............044

甲鱼百部汤...................044

猪肝瘦肉生津汤...............045

胡萝卜银耳汤.................046

虫草山药排骨汤...............046

薄荷水鸭汤...................046

白芍甘草瘦肉汤...............047

人参糯米鸡汤.................048

太子参桂圆猪心汤.............048

天冬川贝猪肺汤...............049

保肝护肾..................050

金樱子杜仲煲猪尾.............050

锁阳杜仲猪腰汤...............051

夏枯草瘦肉汤.................051

肉苁蓉熟地猪腰汤.............052

杜仲黑豆排骨汤...............052

海马炖猪腰...................052

鹿茸花菇牛尾汤...............053

首乌枸杞炖鹌鹑...............054

固肾补腰鳗鱼汤...............054

六味地黄鸡汤.................054

山楂黑豆瘦肉汤...............055

补骨脂炖牛肉.................056

佛手瓜白芍瘦肉汤.............056

健脾益肾汤...................057

开胃消食..................058

胡椒猪肚芸豆汤...............058

酸萝卜老鸭汤.................059

山楂黑豆甘草汤...............059

黄花菜猪肚汤.................060

无花果茶树菇鸭汤.............060

霸王花炖猪肚.................060

猴头菇山楂瘦肉汤.............061

牛肚枳实砂仁汤...............062

核桃陈皮苁蓉炖鸡.............062

猴头菇煲鸡汤.................062

山楂白扁豆韭菜汤.............063

佛手郁金炖乳鸽...............064

麦芽淮山煲牛肚...............064

山药麦芽鸡汤.................065

增强免疫力................066

参芪三七炖鸡.................066

猪肚黄芪杞子汤...............067

粉葛红枣猪骨汤...............067

白芍枸杞炖鸽子...............068

灵芝核桃乳鸽汤...............068

百合白果鸽子煲...............069

太子参无花果炖瘦肉...........070

肉苁蓉黄精骨头汤.............070

枸杞黑豆煲猪骨...............070

党参猪肚汤...................071

红枣莲藕炖排骨...............072

虫草沙参鸽子汤...............072

芸豆海带炖排骨...............073

黄芪飘香猪骨汤...............074

太子参瘦肉汤.................074

Part3不同人群养生靓汤

儿童......................076

海带虾米排骨汤...............076

佛手胡萝卜花生汤.............077

马蹄木耳煲带鱼...............077

土茯苓核桃瘦肉汤.............078

远志菖蒲猪心汤...............078

明目枸杞猪肝汤...............078

黄豆蛤蜊豆腐汤...............079

菌菇鸽子汤...................080

竹荪黄花菜炖瘦肉.............080

黄豆马蹄鸭肉汤...............081

猴头菇炖排骨.................082

柏子仁猪心汤.................082

人参牛肉丸汤.................082

小麦红枣猪脑汤...............083

女性......................084

红花炖牛肉...................084

海带绿豆汤...................085

滑子菇乌鸡汤.................085

萝卜排骨汤...................086

淡菜海带冬瓜汤...............086

天麻炖鸡.....................086

杨桃炖牛腱...................087

泽兰煲墨鱼...................088

莲藕海藻红豆汤...............088

益母草红枣瘦肉汤.............089

夜交藤乌鸡煲.................090

红枣白萝卜猪蹄汤.............090

枸杞黑豆炖羊肉...............090

党参当归炖鳝鱼...............091

孕妇......................092

白术党参猪肘汤...............092

鹌鹑淮山杜仲汤...............093

竹荪煲鸡汤...................093

阿胶牛肉汤...................094

红薯板栗排骨汤...............094

玉米须芦笋鸭汤...............094

菠菜干贝脊骨汤...............095

胡萝卜红枣枸杞鸡汤...........096

杜仲灵芝银耳汤...............096

胡萝卜鹌鹑汤.................096

猴头菇鸡汤...................097

黑豆莲藕鸡汤.................098

腰豆莲藕猪骨汤...............098

红枣猪肝冬菇汤...............099

产妇......................100

杜仲枸杞炖鸡.................100

阿胶乌鸡汤...................101

川芎白芷鱼头汤...............101

黄花菜炖乳鸽.................102

蘑菇炖生鱼...................102

山楂干乌鸡汤.................103

杜仲花生排骨汤...............104

山药红枣猪蹄汤...............104

凤爪黄豆补血汤...............104

山药甲鱼汤...................105

淡菜萝卜豆腐汤...............106

菌菇无花果炖乌鸡.............106

当归蚝肉淮山汤...............107

男性......................108

谷芽麦芽煲鸭胗汤.............108

黄精瘦肉汤...................109

雪莲果猪骨汤.................109

乌鸡海马虫草花汤.............110

人参枸杞乌龟汤...............110

枸杞首乌鸡蛋大枣汤...........110

牛膝佛手瓜煲猪蹄.............111

党参豆芽尾骨汤...............112

当归生姜羊肉汤...............112

人参煲乳鸽...................113

玉竹百合牛蛙汤...............114

龙眼当归猪腰汤...............114

何首乌黑豆煲鸡爪.............114

灵芝茯苓炖乌龟...............115

老年人....................116

巴戟天猴头菇瘦肉汤...........116

香菇炖竹荪...................117

玉竹虫草花鹌鹑汤.............117

南瓜百合莲藕汤...............118

猴头菇玉米排骨汤.............118

苦瓜黄豆排骨汤...............118

番石榴排骨汤.................119

降压安神汤...................120

西洋参瘦肉汤.................120

西洋参石斛瘦肉汤.............121

莲子五味子鲫鱼汤.............122

山楂灵芝香菇汤...............122

葫芦瓜玉米排骨汤.............122