吃透武夷岩茶

图书标准信息

• 作者 杨大华、林自铃 著
• 出版社 福建科学技术出版社
• 出版时间 2017-09
• 版次 1
• ISBN 9787533552831
• 定价 38.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸

【内容简介】

本书分五部分：灿烂历史——武夷岩茶之形成发展概述；岩骨花香——破解武夷岩茶的工艺密码，介绍武夷岩茶的采摘、倒青、做青（摇青）、炒青、揉捻、初焙火等工艺特点；碧水丹山——撩开武夷岩茶山场面纱，介绍武夷岩茶各山场的地理生态特点；破门而入——细数武夷岩茶家珍，介绍水仙、肉桂、大红袍、名丛系列等茶树品种的各自特色；茶颜观色——武夷岩茶品鉴要领，介绍武夷岩茶的干茶品、汤色、香气、滋味、叶底的品鉴要领，并对爱好者在品鉴过程中遇到的疑难问题做了解答。

【作者简介】

杨大华，中国科普作家协会会员，茶艺师高级技师，著述颇丰，有关茶书3 种、兰书5种； 林自铃高级品茶员，武夷山宁谷茶业有限公司董事长

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