龙口粉丝生产与研究日志

图书标准信息

• 作者 郭兰堂
• 出版社 中国轻工业出版社
• 出版时间 2018-01
• 版次 1
• ISBN 9787518417223
• 定价 56.00元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 288页
• 字数 250千字

【内容简介】

本书是作者从事生产加工与技术研究的工作志。书中记录了作者在生产制作中的常数据、技术难题和解决措施，以及为加工工艺不断改进所进行的理论分析与研究。本书具有专业、技术和指导，是一本难得的生产教科书。

【作者简介】

郭兰堂，山东省烟台市双塔食品股份有限公司技术顾问，龙口粉丝传统制作技艺传承人。

曾著有《龙口粉丝生产工艺与配方》。

【目录】

1983年
1983年5月
1983年7月
1983年8月
1983年9月
1983年11月
1984年
1984年2月
1984年5月
1984年6月
1984年8月
1984年9月
1984年10月
1984年11月
1985年
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