愉快地吃，痛快地瘦

图书标准信息

• 作者 陈宇慧（田螺姑娘） 著
• 出版社 中信出版集团,中信出版社
• 出版时间 2018-06
• 版次 1
• ISBN 9787508688879
• 定价 58.00元
• 装帧 精装
• 开本 32开
• 纸张 纯质纸
• 页数 320页
• 字数 192千字

【内容简介】

减肥一定要每天靠挨饿、吃沙拉度过吗？

 

想要吃得健康就必须得和美食说“不”吗？

 

时间紧张，在家就吃不到大餐了吗？

 

……

 

田螺姑娘的这本新书将彻底颠覆你的这些想法。

 

这本书是田螺姑娘为想要吃得健康、想要减肥瘦身的人群量身定制、精心研发细心创作的食谱。书中的每一道菜谱都经过她的深思熟虑和反复尝试。在食材搭配上，保证营养的同时却不会摄入过多的卡路里，在填饱肚子的同时也不会有过多的心理负担。更重要的是，这本菜谱中的菜特别符合咱“中国人的胃”，不仅满足你对美食的幻想和渴望，还能让你吃得放心、开心和舒心。

 

对于当下都市人面临生活压力大、时间少这一窘境，田螺姑娘将制作步骤尽可能地简化，并辅以大量步骤图片，就算是做饭“小白”，也能轻松复制出媲美大师的菜品。书中还特别增加田螺姑娘总结的美味升级tips、省时省力tips等，一些简单的小方法就能让你在烹饪时事半功倍，游刃有余。

 

读完书，你会发现想要“愉快地吃，痛快地瘦”，其实不难！

 

【作者简介】

田螺姑娘，原名陈宇慧，是一位美食博主，但和这个称呼比起来，她更愿意被称为 “食谱设计者”，立志写出真正易做好吃的菜谱。

 

她创立微信公众号“田螺姑娘hhhaze”三年来，在每篇菜谱中都会写下一句：“我已经帮你试了所有的错，**失败的理由是你不去做。”

 

在互联网上，到处都是大光圈、小清新千篇一律的菜谱，敢做出这样承诺的人还真不多，于是积累了过百万的粉丝数、几十篇阅读量“10万+”的公众号菜谱。

 

她的粉丝对菜谱的评价是：

 

“总能把寻常的食材做出不一般的美味”；

 

“思路清晰，逻辑缜密，看这样的食谱步骤让细节强迫症患者也心情愉快”；

 

“每次菜谱里的tips总让人眼前一亮”；

 

“只要跟着菜谱的步骤做，成功率100%”

 

这本书是田螺姑娘的第三部著作，主题为健康饮食。她希望为想要健康和瘦身的群体，提供少油、少脂、低糖、低盐的菜谱。

 

【目录】

自 序 一个不忌口的美食博主 IV

 

第一部分 菜谱

 

素菜

 

紫苏拍黄瓜 005

 

姜汁豇豆 008

 

了解食材：豆腐 014

 

秋葵拌豆腐 017

 

蘸水豆腐 020

 

烧手掰豆腐 023

 

干贝煮丝瓜 029

 

蚝油焖花菇 033

 

了解食材：不同青菜适合的烹饪方式 037

 

原汁蒸白菜 041

 

烹饪技巧：炒青菜的小窍门 044

 

空心菜两吃 047

 

荤菜

 

了解食材：鸡蛋 053

 

白煮蛋、出汁煮鸡蛋和茶叶蛋 055

 

牛奶窝蛋 064

 

了解食材：猪肉 068

 

黄瓜炒肉 071

 

黄瓜拌猪蹄 077

 

胡椒白果猪肚汤 081

 

了解食材：牛肉 085

 

茭白炒牛肉 088

 

芥菜牛肉汤 094

 

柱侯酱土豆烧牛腩 098

 

卤牛腱 103

 

了解食材：香料 110

 

微辣胡萝卜羊肉汤 118

 

了解食材：鸡肉 122

 

Salsa 酱拌鸡胸肉 125

 

咖喱辣椒鸡胸肉沙拉 133

 

韩式泡菜鸡肉锅 140

 

胡椒鸡 144

 

葱油鸡 149

 

白菜焖鸡肉 156

 

咸柠檬魔芋烧鸭 161

 

蛤蜊蟹黄豆腐 166

 

白灼虾 171

 

蚕豆拌虾仁 175

 

皮蛋蘑菇鲜虾汤 180

 

鲜拌蛏子 186

 

烹饪技巧：处理鱼的小窍门 189

 

清蒸鲈鱼 193

 

凉拌鲫鱼 198

 

酸豆角烧黄辣丁 203

 

腊肠焗黄花鱼 209

 

醪糟蒸小黄鱼 213

 

芥菜鲈鱼汤 218

 

主食

 

杂粮饭 224

 

红米红芸豆饭 227

 

山珍海味泡饭 229

 

鱼腩糙米粥 236

 

咸丸 240

 

泰式凉拌荞麦面 246

 

了解食材 247

 

第二部分 工具

 

陶瓷烤网 252

 

皮蛋茄子擂辣椒 255

 

味噌烤三文鱼 259

 

烤箱 262

 

脆皮烤鸡 266

 

椒盐烤排骨 272

 

烤花菜 277

 

空气炸锅 280

 

香料烤坚果 284

 

烤红薯 286

 

咖喱辣椒烤鸡腿 288

 

搅拌机/ 料理棒 290

 

芋头青菜糊 294

 

粉蒸牛肉 299

 

鲜虾粉丝煲 305