学做家常菜系列：零起点学做汤煲

图书标准信息

• 作者 《学做家常菜》编委会 编
• 出版社 吉林科学技术出版社
• 出版时间 2010-10
• 版次 1
• ISBN 9787538449761
• 定价 25.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 192页
• 字数 200千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

如今，“吃肉不如喝汤”已经被众人所认可。汤鲜美味可口、营养丰富，可以说，菜的精华都在汤中。南方更有“宁可三日无肉，不可一日无汤”的说法。不仅是国内，在国际上，汤煲受世界各国的美食好爱者所推崇，不同国家、不同地区都有属于自己文化，口味独特的“名汤”，法国人更是认为“餐桌上没有汤就如同没有女主人一样”。说汤中富含营养并不是凭空而来的，因为有大部分食物都是在充分地炖制过程中才将营养物质慢慢地释放出来的，比如食用鸡肉，其他制法和汤煲相比，对人的功效绝对是小巫见大巫。

【目录】

蔬菜类
白菜
明虾白菜蘑菇汤
圆白菜烩豆腐丝
干白菜豆腐酱汤
白菜香菇蹄花汤
栗子白菜杞子汤
菠菜
菠菜猪肝汤
海米菠菜汤
银杏蔬菜汤
营养菠菜汁
丝豆腐菠菜汤
莼菜
莼菜鸽蛋汤
西湖莼菜汤
地瓜
地瓜荷兰豆汤
地瓜菠菜汤
地瓜姜汤
地瓜南瓜汤
冬瓜
冬瓜炖鱼尾
辣汁冬瓜汤
芽笋冬瓜汤
冬瓜炖羊肉
千贝冬瓜汤
冬瓜薏米墨鱼汤
草鱼冬瓜汤
虾米冬瓜汤
豆角
干豆角炖排骨
豆角干贝汤
豆角香芋煮海兔
金针菇豆角汤
豆芽
豆芽鱼尾汤
当归补血蔬菜汤
番茄
健康蔬果汤
番茄蛋清汤
番茄豆腐鱼丸汤
西梅番茄甜汤
番茄皮蛋兰花汤
番茄草菇汤
番茄玉米汤
苦瓜番茄汤
黄瓜
香菜黄瓜汤
黄瓜雪耳蜜枣汤
芥菜
芥菜牛肉汤
咸蛋芥菜肉片汤
芥菜马蹄炖排骨
蟹丝芥菜汤
卷心菜
卷心菜花蛤汤
培根卷心菜汤
苦瓜
苦瓜猪瘦肉汤
苦瓜豆腐汤
凉瓜酸菜煲软骨
苦瓜猪肚汤
苦瓜小鱼汤
莲藕
小鱼莲藕兰花汤
奶汤藕块
毛豆莲藕汤
莲藕栗子汤
黑芝麻莲藕汤
莲藕炖猪尾
萝卜
萝卜茅根瘦肉汤
鲜虾萝卜丝汤
白萝卜汤
胡萝卜杂豆汤
红萝卜黄豆猪肉汤
蔬菜浓汤
萝卜降压补血汤
小萝卜蘑菇汤
海带萝卜汤
南瓜
杞子南瓜汤
南瓜牛肉汤
南瓜蚬尖汤
南瓜蒜蓉汤
腊肉南瓜汤
茄子
鱼香茄子汤
猪肉末茄条汤
山药
山药赤豆汤
山药胡萝卜鸡汤
花芸豆山药羹
杂烩蔬菜汤
芥菜山药汤
丝瓜
丝瓜猪瘦肉汤
荠菜丝瓜瘦肉汤
丝瓜平菇瘦肉汤
丝瓜煲花腩
酸菜
东北氽白肉
榨菜肉片酸菜汤
酸菜皮蛋汤
酸菜五花肉汤
酸菜肉丝汤
笋
参竹百合润肺煲
莴笋海鲜汤
三色蔬菜妍汤
素补锅
鸡丝芦笋汤
冬笋莴苣汤
辣味鸡汤莴笋
土豆
土豆鲜蘑玉米汤
土豆三丝清汤
老鸭土豆杂烩
奶汤鲜虾土豆
芹菜叶土豆条汤
西洋菜
西洋菜排骨汤
西洋菜蜜枣汤
汕萊
菜心面筋煲
油菜玉菇酱汁汤
干贝油菜汤
油菜玉米汤
油菜香菇汤
芋头
银杏芋头鱼肚汤
香芋芡实薏米汤
榨菜
榨菜笋丝汤
榨菜丝汤

水产类
鲍龟
圆肉杞子炖鲍鱼
萝卜鲍鱼汤
贝
肉丸鲜贝蔬菜汤
干贝百叶汤
百合扇贝蘑菇汤
富贵海鲜汤
大虾
青苹果鲜虾汤
酸辣虾尾汤
三色虾球汤
鲜虾粉丝煲
小龙虾汤
蛤蜊
草菇海鲜汤
圆肉莲子蛤肉汤
玉米菠菜蛤蜊汤
蛤蜊丝瓜汤
蛤蜊瘦肉海带汤
鱖鱼
刮炖鳜鱼
乳妍鱼卷
海参
酸菜海参汤
宫廷酸辣汤
海参汤
清炖鸡参汤
海带
降压清热海带汤
海带芽什蔬汤
黄色
咸鱼头豆腐汤
鱼肉胡萝卜汤
奶汤黄鱼
黄鱼雪菜汤
鲈鱼
雪菜黄豆炖鲈鱼
鲜鱼野菜汤
红枣北芪炖鲈鱼
番茄鲈鱼汤
牛肝白果鲈鱼羹
鲈鱼汤
浓汤裙菜煮鲈鱼
浓汤煮鲈鱼
墨鱼
玫瑰墨鱼汤
墨鱼油菜汤
牡蛎
牡蛎白菜年糕汤
银芽白菜蛎黄汤
……
畜肉类
野味类
禽肉类
菌豆蛋类