西点高手：【特色糕点】为平淡生活增添情趣

图书标准信息

• 作者 邓欣 著
• 出版社 广东经济出版社
• 出版时间 2006-08
• 版次 1
• ISBN 9787807283546
• 定价 28.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 其他
• 页数 79页

【内容简介】

　　面点，因传统而经典并富有温馨、浓情。包饺子、吃汤圆历来就是中国传统生活中不可或缺的一部分。
　　经典的面点中，饺子可以怎样做？包子有哪些？饼干又是怎样创新的？
　　本书和你一起探讨清楚。好吃饺、美味包、香脆饼等近80款面点制作的专业指导教你脱颖而出。家庭主妇、面点美食爱好者也定能从中获益，让更多的美味面点使你的餐桌丰盛热闹起来。
　　本套丛书分为《面点高手》、《西点高手》、《糕点高手》、《茶点高手》四分册。每册书都介绍了多种产品的制作方法，用简洁的文字作说明，配以清晰的流程图片。包括制作选料、所需器具、分量搭配、创艺造型、蒸制时间、具体制作步骤等都作了详尽的介绍，让你一看就明白，一学就会做，并且从中得到启发，制作出更多更好的精品美食。
　　本册《面点高手》，介绍了好吃饺、美味包、香脆饼等近八十款面点的制作方法，云集了面点制作方法的精华。任面点行业高手如云的时代，你一定不想错过成为面点师傅高手的机会吧，此书定能让你脱颖而出。

【目录】

主要材料介绍
主要工具介绍
关于面粉
饺子篇
水晶香菜饺
韭香网纹饺
碧绿元宝饺
玉米清香饺
广东韭菜饺
七彩贡菜饺
章鱼鲜虾饺
烧鸭萝卜饺
美味菜脯煎饺
鲜虾香煎饺
上汤水饺皇
包子篇
桑粉冰肉包
红乳火脯卷
岭南腊肠卷
葱香生肉包
简易莲蓉包
简易奶皇包
刺猬莲蓉包
蚝汁叉烧包
蟹籽小笼包
牛油香葱卷
甘笋流沙包
碧玉菠菜饼
酥皮忌廉包
胡萝卜馒头
健康素菜包
美贝马蹄包
椰丝南瓜球
冰花炸蛋球
芝麻黄金包
莲蓉甘酥包
特色麻蓉包
马蹄生肉包
七彩水晶包
生煎肉菜包
火腿香葱卷
银丝肉松包
雪山绿茶包
脆饼篇
松脆葱油饼
老婆饼
奶香莲蓉月饼
莲蓉礼饼
核桃酥饼
蛋黄莲蓉饼
莲蓉酥月饼
冰花酥饼
椰香鸡蛋饼
香酥芝麻饼
芝麻蛋香饼
沙拉杏仁片
天津麻花卷
椰茸酥饼
绿茶红豆饼
花生可可点心
香橙煎薄饼
豆沙煎窝饼
莲蓉煎窝饼
洋腿韭香饼
什菜煎饼
鲜虾香煎饼
晶莹韭菜饼
香葱千层饼
韭菜春饼
牛肉香馅饼
土豆泥煎饼
瘦肉香汁馅饼
鸡蛋玉米饼