60岁养生家常菜

图书标准信息

• 作者 张国玺、洪国玺、洪昭光 编
• 出版社 吉林科学技术出版社
• 出版时间 2008-01
• 版次 1
• ISBN 9787538435030
• 定价 29.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 228页
• 丛书 国康民健生活丛书

【内容简介】

《60岁养生家常菜》向读者介绍了我们日常生活中可以自己烹饪的家常菜，简单易学，一看就懂，菜谱的搭配又符合老年人的营养需求，是一本以可使广大老年朋友受益的家庭学用养生菜谱。

怎样补阴最科学？众所周知“药补不如食补”，所以最好的补阴方法就是从调整饮食入手！
哪些人需要滋阴7如形体瘦弱，口燥咽干，两颧发红，手脚心发热，潮热盗汗，舌红少苔，小便黄，大便干煤等症状。
怎样才能养心安神7可以在煮汤的时候加入少量酸枣仁，或者柏子仁，既增加香气又有安神之功。
哪些人需要养心安神？如：头晕、心悸、心烦、失眠多梦、健忘、精神疲惫、乏力等。有相当数量的更年期女性处于心神不安的焦虑状态，更应当注重补心安神。
祖国医学和现代营养学认为摄入脂肪、胆固醇过多，会导致肥胖，而肥胖是弓起心脑血管等疾病的原因之一。
想要瘦身和降低脂肪，想要一个健康的人生，不但要吃得好，而且要吃的巧！
对于生活节奏快、压力过大、消耗过多并且饮食无节的现代人而言，气血不足者不在少数。所以气血亏虚者多见：出现神疲乏力、气短、头晕目眩、容易出汗（特别是在劳累后），面色白等。只有吃对食物，才会让你精力充沛，吃对食物，才会有个好气色。
中医认为，肺为娇嫩之脏，不耐寒热。若在饮食烹调中加入百合、玄参、麦冬、阿胶等滋阴润肺之品，既增加了食物中的营养成分又有较好的治疗作用，是调理肺燥证的好方法。

【作者简介】

洪昭光，现任卫生部心血管病专家咨询委员会副主任，全国心血管病防治科研领导小组副组长，首都医科大学附属北京安贞医院教授、主任医师，中国老年保健协会副会长。
近年来，洪昭光曾荣获联合国国际科学与和平周“和平使者”称号，全国科普先进工作者，中国控烟贡献奖，卫生部“辉瑞杯”高血压健康教育奖，北京市科普工作先进个人。并担任中宣部、卫生部全国健康教育巡讲团首席专家。近年来撰写提倡健康生活方式的科普文章数千篇，并在全国众多媒体发表。超过10家的国内出版机构先后出版以洪教授报告内容为主的书籍，总发行量超过500万册。为中央及地方机关和企事业单位做健康新观念演讲报告数千场，其演讲稿被各地群众广泛传抄多达68个“版本”。
张国玺，中国中医科学院著名养生专家，全国百名中医药科普专家之一。现为中国中医研究院西苑医院老年医学研究所研究员，中国中西医结合学会养生学与康复医学专业委员会委员，中华医学会老年医学分会委员，中华医学会老年医学分会基础学组委员，北京中西医结合学会老年医学专业委员会委员，《中国中西医结合杂志》编委。
张国玺研究员从事老年医学及养生保健方面的研究近20年，编著有《新编抗衰老中药学》、《中国实用传统养生术》、《老年医学在中国》、《抗衰老药物学》等10余部学术著作，发表有关延缓衰老及养生保健方面的论文及文章数十篇，并获多项成果奖。目前，张国玺研究员主要从事养生保健知识方面的研究和讲座活动，广受好评。

【目录】

第一章滋阴润燥家常菜
菠萝拌二样
榨菜肉片酸菜汤
白菜心拌干丝
拌蜇皮
海鲜拌菜
桃子少拉
冬菇栗子鸡肉汤
黑白双会
陈皮猪肉汤
三鲜拌春笋
五彩拌鲜鱿
多味瓜皮
炝蒜薹猪舌
鸭蓉鱼肚
干煸豆豉鸭
甜酱拌豆腐
水晶桃
肉丝拌腐皮
豆瓣花鲢
莲藕炒肉片
素炒胡萝卜
熘胡萝卡丸子
香菇豆腐
淮几札子炖水鸭
冬瓜球柱炖鸭
黄瓜炒冬笋
双椒墨鱼仔
龙井鱼片
熘番茄
黄精瘦肉汤
茭白肉片
松仁炒鸭松
炝拌金针茹
红烧猪尾
榄菜仁蒸豆腐
蒜香肉片
雪利素鱼片
苹果炒牛肉片
银耳菠菜汤
滑熘里脊
蘑菇炖鸡
紫菜滑蛋汤
花生菇耳猪肚汤
白菜豆腐汤
酸辣球盖胗花汤
双耳爆海螺
参果炖瘦肉汤
天门冬玉竹鱼肚汤
豆角香芋煮海兔
莲藕章豆猪舌汤
咖啡鸡汤玉米笋
烧汁鸽蛋牛肉汤
甜酸丸子
椰汁螺头鸡汤
肉末拌豆腐
黄瓜炒冬笋
双椒墨鱼仔
龙井鱼片
熘番茄
黄精瘦肉汤
豆芽肉片汤
猪肘油豆腐蘑菇汤
水晶豆腐
黄芪瘦肉汤
油菜叶拌豆丝

第二章京糕苹果
小辣椒拌南豆腐
八宝瓤苹果
凉拌西瓜皮
素炒三丁
香蕉拌桃片
水果沙拉
海参拌凤尾
木耳炒豆腐
三豆樱桃谷鸭汤
肉丝拌芹菜
菠菜番茄拌肉丝
双椒爆腰花
辣炒羊肉丝
鱼香鸡肝
韭黄鸡丝
葱油鸡肝
鸭蓉玉米
肉片炒蒜薹
糖水五珠
生烧鱼脸
鸳鸯肠
花旗参瘦肉汤
木耳香葱爆河虾
麦香鸡丁
酸菜粉丝炒肉
党参银耳牛蛙汤
鲫鱼氽豆腐
首乌鸡汤
爆炒鳝片
胡桃豆腐
猪蹄筋黄豆汤
纯菜鸽蛋汤
猪心炒豆腐
百合大枣乌龟汤
绍菜粉丝汤
小煎鸡
胡萝卜炒肉丝
番茄豆腐鱼丸汤
酱爆核桃鸡脯丁
美味牛肝三文鱼
化生鱼头汤
干煎黄花鱼
萝卜马铃薯猪骨汤
肉丝炒三丝
参归乌鸡汤
清炖水鱼汤
参芪肉刃萝卜汤

第三章瘦身降脂家常菜
珊瑚黄鱼
银丝三文鱼
鱼沙拉
绿豆芹菜汤
枸杞鲜藉
炝拌双花
蒜茸凤爪
黄瓜拌梨丝
泡蘑菇
香干拌野菜
柠檬拌白菜
姜末拌海螺
泡咖喱菜花
鸡丁拌青豌豆
煎糟青鲩
番茄玉米汤
虾子白菜汤
卤毛豆
排骨汤
虾米冬瓜汤
芥菜里脊肉片
清拌里脊丝
蒜汁拌白肉
拌三丝
凤爪排骨栗子汤
三丝鱼卷
泡酸黄瓜
酸菜墨鱼汤
黄芪鲫鱼汤
紫菜冬菇肉丝汤
炒三鲜肉
金针木耳瘦肉汤
香菇栗子
荸荠豆腐紫菜汤
豆腐笋丝蟹肉汤
海带丝炒肉
杞子牛肉汤
油菜玉米汤
炒千张丝
肉丝炒土豆
黄瓜钱豆板汤
芽姜炒鸡片
双冬武昌鱼
螃蟹瘦肉冬瓜汤
葱辣鱼脯
铁板豆腐
竹荪甜角乌鸡汤
紫苏咖喱荸荠汤
素爆鸡丁
海参菜豆腐丸子汤
水煮喇叭小龙虾
鲍鱼菇青後煲双瓜
奶汁姬松茸卷

第四章益气理血家常菜
肉末小土豆汤
桔梗牛杂汤
板栗花生汤
香泡蒜瓣
茄汁鱼块
葱辣大虾
鸽肉萝卜汤
酱猪肚
墨鱼油菜汤
川味卤金钱肚
南京盐水鸭
羊肉青豆汤
虫草人参甲鱼汤
酱鸡翅尖
上汤飞蟹
螃蟹鱼肚冬瓜汤
椒麻鸡丁
素什锦泡菜
天麻川芎鱼头堡
葱烧鲫鱼
麻辣萝卜干汤
咖喱牛肉汤丸
百合鱼圆
红杞煨猪手
白菜香菇蹄花汤
香芹藉片八爪鱼汤
鱼肉胡萝卜汤
菱米鱼丁
炸千子
鳕鱼薯块洋葱汤
南瓜牛肉汤
辣味牛肉马铃薯汤
素炒大肠
家常烤牛肉
三鲜拌牛腱
荷兰豆肉片汤
芦笋南瓜乌鸡汤
蝶瓜鸡肉汤
玫瑰炒三酥
茄汁素虾仁
炒蟹粉
五香熏兔
麻辣鸭块
墨鱼仔肉汤
红糟鱼块
韭菜炒毛豆
牛肉丁豆腐
青蒜炒肚片
冬菜肉丁
人参鳜鱼
虎头鸭丁
羊肉炒鱼丝
鱼香牛肉丝
鱼米映红椒
奶汤鲫鱼
珍珠羊肉丸子
花椒肉
酸姜炒鸡片

第五章润肺清热家常菜
枸杞拌螺片
拌三皮丝
冬瓜海带排骨汤
美味西瓜皮
海带拌粉丝
川味卤鸡丝
鲤鱼苦瓜汤
菠萝拌鸭块
小葱拌蕨菜
白果拌红豆
香糟豆腐
糟香番茄
拌菠萝土豆丁
猪小肚白玉汤
香椿拌豆腐
三色蛋卷片
绿豆芽拌干丝
杏仁拌三丁
银耳杏仁苹果汤
鱼松
咖喱酱鸡块
银耳银杏乌鸡汤
银耳豆腐汤
西兰花瘦肉汤
白果腐竹猪肚汤
冬瓜芦笋鸽蛋汤
地瓜干荷兰豆汤
马铃薯三丝清汤
陈皮鸡丝
腐蔬菜汤
兔肉松
鲜冬菇豆腐水瓜汤
青椒炒茄丝
双豆海带猪腿肉汤
腐乳鱼条
泡苦瓜
兰花蛏肉汤
牛蛙山药汤
泡酸辣萝卜汤
密枣菜干乌鸡汤
三莲鸡肉泊
鸡丝蕨菜
蛋黄豆腐
清香小炒
桂花腐竹
凤爪枸杞鱼水汤
羊糕
糖醋豆腐干
雪菜炒豆腐
蒜香苋菜
郛汁牛蛙
奶油密瓜汤
芫爆鸡片
茉莉鸭片
全爆鸭
王彩鱼丝
羊肉雪耳藕片汤
沙参牛肉萝卜百合汤
鸭片鱿鱼卷
宫保肉丁
肉丁烩豆腐
桃梨焖牛肉

第六章强身润脏家常菜
彩色海蜇丝
五香瓦块鱼
糖拌丝
青椒豆腐片
生熏白鱼
腌明太鱼丝
香菇木耳淡菜汤
粉皮拌白肉
怡红腰豆
海米拌豆腐
白蘑时蔬沙拉
红椒西芹
凉拌三丝
奶油苹果
荷兰豆拌蟹柳
青瓜玉米笋
苦瓜泡海蜇
豆腐拌鸡胗肝片
椒油西瓜皮
水晶牛肉
卤鲜鱿鱼
叉烧肉
卤猪肘
咸鸭蛋拌南豆腐
卤鸡肝
苹果沙拉
凉拌牛肉
盐焗鸡手
蜗牛野菜汤
酥卤鲫鱼
百合扇贝蘑菇汤
牛肉番茄汤
豆豉鱼冻
山药胡萝卜鸡汤
螃蟹瘦肉汤
山药百合烩
贡菜草菇棒鱼汤
大豆芽沙丁鱼汤
海虹西葫芦汤
鲈鱼汤
蟹丝芥菜汤
粽叶梭鱼汤
牛筋花生汤
鱼汤氽北极贝
牛肉萝卜豌豆汤
美味酱排骨
油菜香菇汤
牛肉口蘑雪豆汤
牛肉什蔬汤
砂仁猪肚莲藕汤
羊肉大补汤
芥兰排骨汤
猪肉末茄条汤
鸡肉蘑菇毛豆汤
羊杂蘑菇汤
甘蓝猪肉苹果汤
桂花肉
咖喱肚丝
童子甲鱼汤
凉瓜排骨老人头汤
油盐豆腐
干贝芥菜汤
香菜云丝
榆耳煲鹿鞭
韭菜拌腰丝
一品竹荪蛋
鲜汤烫干丝
煮鲜果酱
皮蛋拌白玉
泡玉米笋
腌山蕨菜
玛瑙豆腐
补肾蛤蚧汤
泡锛萝卜块
芹笋泡菜
肉末泡菜
京酱肉丝
油爆双花

第七章海参汤
肉丸白菜粉丝汤
羊肉藉片汤
滋补灵芝壮阳汤
韭菜面汤
鲜带子蔬菜
猪腰菜花汤
鲜虾丝瓜鱼汤
海胆蛋黄汤
参须天麻乳鸽汤
明虾白菜蘑菇汤
鱼肚鲜虾苦瓜汤
鲜虾卷心菜辣汤
田七杜仲猪腰汤
虾尾梅干菜鱼汤
开洋香菇汤
青苹果鲜虾汤
人参鹿茸杞鞭汤
淮山芡实海马鹿肉汤
北芪党参煲鸡肾
奶汤鲜虾马铃薯汤
鸡丝拌干丝
辣泡三丝
炒鸭柳
红烧又冬鲥鱼
华都沙拉
香菇鱼翅羹
炸鸡翅
妙笔鸭舌
兰豆花椒鸡脆骨
糖醋柿子椒
珍珠蟹柳
京酱素肉丝
川味煳辣鹅头
鹿肉什蔬汤
海参烧全茄
虾仁蛋韭黄
浮油豆腐
酱牛腱子
鱼肚鸡汤
老干妈一品香
番茄汤丸
索引目录
畜肉类
家禽类
水产类
蔬菜类
蛋类
豆制品类
菌类
水果类
五谷类