餐饮市场消费心理分析

图书标准信息

• 作者 唯高 编
• 出版社 中国物资出版社
• 出版时间 2012-03
• 版次 1
• ISBN 9787504741578
• 定价 38.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 其他
• 页数 291页
• 正文语种 简体中文
• 丛书 唯高餐饮经典书库

【内容简介】

《餐饮市场消费心理分析》是一套专为餐馆、酒楼老板、各级主管和从业人员策划的前瞻性、实用性和专业性图书，提供新理念、新方法和新技能，激发餐饮业人士的创意和灵感，协助餐饮业人士成功与成长。想要创造最佳业绩，不可不读）
《餐饮市场消费心理分析》是中国内地迄今为止面向餐饮业人士最早的、规模较大的、最系统和最实用的一套专业图书，在一定时期内填补着中国餐饮业经营管理图书的许多空白。
《餐饮市场消费心理分析》将世界先进的餐饮业经营管理理念和经验引进中国，并紧密结合中国餐饮企业的实际需要，在保证专业性的基础上，同时具有极强的实践性。
《餐饮市场消费心理分析》读者近百万人，众多餐饮企业把它选作自己的内部培训教材，它对中国一代餐饮企业经营管理人才的成长已经作出并继续作出功不可没的贡献。

【目录】

第一章国内餐饮市场消费分析
第一节餐饮业消费增长的因素
第二节中小城市餐饮消费分析

第二章现代顾客消费需求倾向
第一节上班一族追求方便快捷
第二节家庭消费走大众化餐馆
第三节白领消费倾情环境优雅
第四节儿童消费喜好中西美食
第五节学生消费喜好随意与新颖
第六节老板消费讲究尊贵体面
第七节情侣消费倾向浪漫情调

第三章餐饮消费心理需要研究
第一节消费心理需要研究内容
第二节餐饮消费心理研究方法
第三节餐饮消费心理研究作用

第四章餐饮消费心理需要分析
第一节餐饮消费心理需要体现
第二节顾客对餐饮消费的动机
第三节餐饮消费者的消费行为

第五章餐饮消费个性心理分析
第一节餐饮消费者的个性体现
第二节餐饮消费者的心理气质
第三节餐饮消费者的心理性格
第四节对消费个性理论的应用
第五节个性化服务的经营策略

第六章餐饮环境审美心理分析
第一节消费者的环境审美需要
第二节顾客对设施的审美需要

第七章餐饮品牌与消费者心理
第一节品牌设计与消费者心理
第二节如何创造餐饮知名品牌
第三节制定适应消费者的品牌

第八章餐饮价格与定价的策略
第一节价格对消费的心理影响
第二节餐饮消费者一般的消费心理
第三节适应顾客心理的定价策略

第九章餐饮广告与消费者效应
第一节餐饮广告与消费者心理
第二节广告对消费者的说服效应
第三节实行餐饮广告攻心策略

第十章消费者投诉与解决之道
第一节餐饮消费者投诉的原因
第二节消费者投诉的心理分析
第三节对消费者的投诉处理

第十一章未来餐饮消费变化与对策
第一节当今和未来的消费趋向
第二节中西餐饮消费心理需求
第三节未来餐饮业的经营对策
后记