爱上甜品.

图书标准信息

• 作者 甘智荣 著
• 出版社 新疆人民卫生出版社
• 出版时间 2016-06
• 版次 1
• ISBN 9787537266062
• 定价 35.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 192页
• 字数 150千字
• 丛书 美味生活系列

【内容简介】

书中除了介绍甜品的基本知识以及制作要点外，还网罗了中式传统甜品、温润糖水、西式甜点等，内容全面、精要，分类明晰，而且图文并茂，读者只要掌握窍门就能举一反三，在家就能吃到世界各地的美味甜品，并享受自己创作甜品的乐趣。

【作者简介】

甘智荣，国家考评员、中国烹饪大师名菜品鉴高级顾问。多次参与电视台美食类节目，曾荣获国际食品餐饮博览会大厨奖、环球厨神•国际挑战赛银奖等。

【目录】

Part1 甜蜜盛宴，我们都爱吃甜品

 

如果生活再甜一点点 /002

 

为爱制作，每一天都能再甜一点 /003

 

认识基本工具 /003

 

认识常用材料 /005

 

熟悉基本动作 /006

 

掌握制作要领 /009

 

世界之旅，点点滴滴都是甜 /010

 

中国人的甜品记忆，浸透大街小巷 /010

 

日式甜品，和风吹拂而来的甜意 /012

 

美式甜品，芝士工厂的甜蜜盛宴 /013

 

法式甜品，装点在橱窗里的浪漫

 

与精致 /013

 

英式下午茶，品出来的甜蜜情怀 /014

 

不一样的乡村温暖，就在意大利 /015

 

甜在葡萄牙，你还记得蛋挞吗？ /015

 

你知道吗？甜品这样吃最健康 /016

 

甜品健康吃法 /016

 

甜品品尝时间 /017

 

食甜不胖的绝招 /018

 

 

Part2 传统甜品，从小就爱吃的经典甜味

 

记忆中不褪色的甜之味 /022

 

糖蒸酥酪 /023

 

红糖桃酥 /024

 

木瓜酥 /025

 

桃酥 /026

 

葡萄奶酥 /027

 

杏仁核桃酥 /028

 

奶香核桃酥 /029

 

拿酥饼 /030

 

椰蓉蛋酥饼干 /032

 

绿茶酥 /033

 

山药紫薯甜心 /034

 

全麦核桃酥饼 /035

 

山药脆饼 /036

 

米饼水果夹 /037

 

香蕉松饼 /038

 

纽扣饼干 /039

 

红糖核桃饼干 /040

 

黄油饼干 /042

 

蛋香小饼干 /043

 

巧克力夹心脆饼 /044

 

巧克力奇普饼干 /045

 

巧克力蔓越莓饼干 /046

 

家庭小饼干 /047

 

蔓越莓饼干 /049

 

清爽柠檬饼干 /050

 

牛奶饼干 /051

 

蒸红糖马蹄糕 /052

 

黑米莲子糕 /053

 

马拉糕 /054

 

可可奶层糕 /056

 

鲜奶绿豆糕 /057

 

鲜奶红豆糕 /058

 

养颜红枣糕 /059

 

蔓越莓西米水晶粽 /061

 

软糯豆沙粽子 /062

 

紫薯月饼 /063

 

莲蓉蛋黄月饼 /064

 

冰皮月饼 /065

 

一品山药 /066

 

铜锣烧 /067

 

 

Part3 温润糖水，沁入心扉的甜蜜寄托

 

温馨治愈最是甜 /070

 

桂圆红枣补血糖水 /071

 

清心养颜糖水 /072

 

松子鲜玉米甜汤 /073

 

银耳红枣糖水 /074

 

桑葚黑豆红枣糖水 /075

 

银耳红枣莲子糖水 /076

 

莲子白果雪梨红枣蜂蜜糖水 /078

 

红薯姜糖水 /079

 

芒果奶香西米露 /080

 

红枣银耳露 /081

 

莲子百合甜汤 /082

 

苹果红薯甜汤 /083

 

红薯芋头甜汤 /084

 

木瓜椰汁西米露 /085

 

红枣南瓜薏米甜汤 /087

 

地瓜板栗甜汤 /088

 

红枣冰糖雪蛤汤 /089

 

桂花酸梅汤 /090

 

牛奶莲子汤 /092

 

牛奶焖木瓜 /093

 

冰糖雪耳花胶炖木瓜 /094

 

红枣牛奶饮 /095

 

木瓜银耳炖牛奶 /097

 

桂花糖炖雪梨杏脯 /098

 

桂花糖芋艿 /099

 

芋头西米露 /100

 

黑豆紫米露 /101

 

牛奶杏仁露 /102

 

紫薯牛奶西米露 /103

 

 

Part4 西式甜品，浪漫与情调的完美邂逅

 

岂是一“甜”能概括 /106

 

原味戚风蛋糕 /107

 

蜂蜜海绵蛋糕 /108

 

蔓越莓蛋糕卷 /109

 

栗子蛋糕 /110

 

抹茶蜂蜜蛋糕 /111

 

酥樱桃蛋糕 /112

 

奥利奥芝士蛋糕 /114

 

冻芝士蛋糕 /115

 

蓝莓冻芝士蛋糕 /116

 

年轮蛋糕 /117

 

香草蛋糕卷 /118

 

轻乳酪蛋糕 /119

 

草莓圣诞老人 /121

 

咖啡戚风蛋糕 /122

 

格格蛋糕 /123

 

巧克力杏仁葡萄干蛋糕 /124

 

蔓越莓玛芬蛋糕 /125

 

提子玛芬蛋糕 /126

 

草莓香草玛芬 /128

 

葡萄干麦芬 /129

 

猕猴桃巧克力麦芬 /131

 

椰蓉果酱蛋糕 /132

 

浓情布朗尼 /133

 

丹麦巧克力可颂 /134

 

葡萄干花环面包 /136

 

法式面包 /137

 

麸皮核桃包 /138

 

胚芽核桃包 /139

 

丹麦牛角包 /140

 

丹麦红豆 /141

 

丹麦条 /142

 

酸奶吐司 /143

 

巧克力甜甜圈 /144

 

甜甜圈 /146

 

蛋挞 /147

 

圣诞饼干 /148

 

可丽饼 /149

 

脆皮水果巧克力 /150

 

抹茶生巧克力 /151

 

 

Part5 天然冰品，无法抗拒的冰爽美味

 

清爽沁凉每一夏 /154

 

西瓜果冻 /155

 

提子果冻 /156

 

抹茶果冻 /157

 

朗姆酒水果冻 /158

 

巧克力果冻 /160

 

草莓奶昔 /161

 

蓝莓奶昔 /162

 

柳橙芒果蓝莓奶昔 /163

 

香蕉菠萝奶昔 /164

 

草莓西红柿奶昔 /165

 

香滑菠萝牛奶布丁 /166

 

牛奶草莓布丁 /167

 

西瓜牛奶布丁 /168

 

柳橙冰沙 /170

 

绿豆冰沙 /171

 

彩虹冰饮 /173

 

奶油冰棒 /174

 

果味冰棒 /175

 

绿豆冰棒 /176

 

棉花糖牛奶冻 /177

 

橙汁冰激凌 /178

 

鸳鸯奶茶 /180

 

冰镇珍珠奶茶 /181

 

冰镇木瓜杏仁奶茶 /182

 

冰镇盆栽奶茶 /183

 

冰镇红糖奶茶 /184