食品安全检测技术
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八五品
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作者邓瑛 编
出版社中国劳动社会保障出版社
出版时间2012-01
版次1
装帧平装
上书时间2024-01-02
商品详情
- 品相描述:八五品
图书标准信息
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作者
邓瑛 编
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出版社
中国劳动社会保障出版社
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出版时间
2012-01
-
版次
1
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ISBN
9787504592132
-
定价
98.00元
-
装帧
平装
-
开本
16开
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纸张
胶版纸
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页数
472页
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字数
709千字
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正文语种
简体中文
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丛书
食品安全行政监管与技术监督丛书
- 【内容简介】
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《食品安全检测技术》针对食品安全基层检测人员的需要,着重讲解了食品安全检测基础知识以及新技术、新方法,内容详尽,技术实用。《食品安全检测技术》共分六章三十一节,第一章主要介绍食品样品的采抽样原则、样品提取净化和衍生化技术;第二章主要介绍气相色谱法、气相色谱质谱、液相色谱、液相色谱质谱以及毛细管电泳的基本原理及其应用;第三章主要介绍常见食品添加剂的分析技术及应用实例;第四章主要介绍果蔬、粮谷、动物源性食品中农药残留前沿检测技术;第五章主要介绍动物源性食品中磺胺、大环内酯、喹诺酮、氨基糖苷等7类抗生素,以及抗球虫药物、生长促进剂等药物的分析进展及应用实例;第六章主要介绍食品中重金属、二英、三聚氰胺、氯丙醇、丙烯酰胺、真菌毒素、海洋毒素的痕量和超痕量检测技术。
- 【目录】
-
第一章样品前处理技术
第一节食品样品采集
一、样品采集
1.采样原则
2.采样数量
3.采样用具
4.采样方法
5.采样记录
6.样品运输及保存
二、现场采样质量控制
第二节样品的提取技术
一、溶剂萃取
二、加速溶剂萃取(AccelerateSolventExtraction,ASE)
三、基质固相分散萃取(MatrixSolidPhaseDispersion-extraction,MSPD)
四、微波加速萃取(MicrowaveAcceleratedsolventExtraction,MAE)
五、超声萃取(Ultrasound-assistedextraction,UAE)
1.加速介质质点运动
2.空化作用
3.超声波的振动均匀化
六、超临界流体萃取(SupercriticalFluidExtraction,SFE)
1.超临界流体萃取的原理
2.超临界流体(SF)是最理想的提取剂
3.超临界流体的选择
4.萃取条件的选择
七、索氏提取
第三节样品的净化技术
一、液液分配法(Liquid-LiquidExtraction,LLE)
1.液液分配法净化的缺点及修补方法
2.溶剂对的选配应根据样本提取时所使用的溶剂的性质而定
3.液液分配法净化的原理
二、固相萃取法(SolidPhaseExtraction,SPE)
1-固相萃取技术的特点
2.固相萃取技术的模式
3.固相萃取柱的分类
三、固相微萃取技术(SolidPhaseMicroExtraction,SPME)
四、凝胶渗透色谱技术(GelPermeationChromatography,GPC)
五、膜萃取
六、低温冷冻
七、免疫亲和层析技术(ImmunoaffinityChromatography,IAC)
八、分子印迹技术(MolecularImprintingTechnique,MIT)
第四节衍生化技术
一、气相色谱常用柱前衍生化
1.硅烷化衍生化方法
2.酯化衍生化方法
3.酰化衍生化方法
4.卤化衍生化方法
二、液相色谱常用柱前衍生化紫外衍生化方法
三、荧光衍生化方法
四、电化学衍生化反应
参考文献
第二章分析技术
第一节气相色谱
一、概述
二、有关色谱理论的专业术语
1.色谱图
2.色谱图有关名词术语
3.分离度R与相对保留值a、理论塔板数n、容量因子k之间的关系
4.气相色谱仪的基本结构和工作原理
一、气相色谱技术在食品安全检测中的应用举例检测实例
实例一:有机氯农药残留的气相色谱检测技术
实例二:有机磷农药残留的气相色谱检测技术
……
第三章食品添加剂检测技术
第四章农药残留检测技术
第五章兽药残留检测技术
第六章食品污染物残留检测技术
参考文献
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