酒店前厅运转与管理
￥ 13.8 7.5折 ￥ 18.5 九五品
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作者项园园 主编
出版社高等教育出版社
ISBN9787040166682
出版时间2005-07
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数204页
字数99999千字
定价18.5元
上书时间2024-05-31
商品详情
- 品相描述：九五品
- 商品描述
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基本信息
书名:酒店前厅运转与管理
定价：18.5元
作者:项园园 主编
出版社：高等教育出版社
出版日期：2005-07-01
ISBN：9787040166682
字数：248000
页码：204
版次：1
装帧：平装
开本：16开
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内容提要
本书从实际出发,以酒店企业前厅部门为依托,从实际企业运作中吸取相关的实际内容,以科学严谨的态度,遵照国家标准、行业标准的要求,编写而成,使本书具有实用性、科学性和可操作性。本书特点如下: 一是侧重理论指导下的管理实务与运作。编者参观走访了酒店企业,把成功企业的前厅运转程序、管理制度、服务内容和规程适当引用到教材中,使教学和实际工作紧密结合,具有较好的实用性。 二是注重知识的应用性和可操作性。本教材注重突出高职高专教材的特征,着眼于前厅部门岗位群的诸多的现实需要,吸取了国内外前厅运转与管理的知识和技术,使学生得以掌握实用性强的新知识。 三是本书深入浅出,难易适度,学术性与普及性兼顾,理论性与应用性并重,知识性、科学性、实用性、创造性相结合,借以提高学生的专业技能和整体素质。每章后还专门安排了实训案例,让学生进行实践操作训练。
目录
绪论章 酒店前厅概述 节 前厅基础知识 第二节 前厅部的组织机构和岗位职责 第三节 前厅的布局和环境 第四节 前厅人员素质要求 案例分析：情人节的礼物 实训案例第二章 客房预订 节 客房预订服务概述 第二节 客房预订的分类和程序 第三节 客房预订的管理 案例分析：超额预订失败以后 实训案例第三章 前厅接待 节 前厅接待概述 第二节 宾客入住程序 第三节 前厅接待的其他服务内容 第四节 涉外登记管理 案例分析：712房的访客 实训案例第四章 前厅服务 节 礼宾服务 第二节 行李服务 第三节 前厅问讯服务 第四节 前厅结账服务 第五节 大堂副理服务 案例分析：行李箱上的小轱辘不见了 实训案例第五章 总机与商务中心 节 总机服务 第二节 商务中心服务 案例分析：客人来电感谢 实训案例第六章 前厅销售与经营统计分析 节 前厅销售 第二节 前厅的客房价格管理 第三节 前厅经营统计分析 第四节 客史档案管理 案例分析：区分时段的弹性客房价格 实训案例第七章 前厅沟通与协调 节 前厅沟通与协调概述 第二节 前厅部与各部门的沟通与协调 第三节 前厅的对客关系 第四节 宾客投诉处理 案例分析：妥善处理客人投诉，客人转怒为喜 实训案例
作者介绍
序言
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