现代酒店经营管理实务
￥ 18.57 6.6折 ￥ 28 九五品
仅1件
作者陈江伟 主编
出版社中国人民大学出版社
ISBN9787300175355
出版时间2013-06
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数217页
字数99999千字
定价28元
上书时间2024-05-19
商品详情
- 品相描述：九五品
- 商品描述
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基本信息
书名:现代酒店经营管理实务
定价：28元
作者:陈江伟 主编
出版社：中国人民大学出版社
出版日期：2013-06-01
ISBN：9787300175355
字数：327000
页码：217
版次：1
装帧：平装
开本：16开
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编辑推荐
《现代酒店经营管理实务(21世纪高职高专规划教材)》由陈江伟主编，本书主要介绍了酒店业发展概况、管理理论与思想、现代酒店组织及业务管理、酒店公关营销管理、酒店服务质量管理、现代酒店资源管理（含人力资源、信息资源、物资设备等）、安全管理、环境管理、酒店企业文化建设。
内容提要
《现代酒店经营管理实务(21世纪高职高专规划教材)》由陈江伟主编，本教材是义乌工商职业技术学院浙江省特色专业建设(TZZ10086)的成果，同时也是浙江省新世纪教学改革项目(yb09127)的成果。 《现代酒店经营管理实务(21世纪高职高专规划教材)》基本覆盖了现代酒店经营管理的各个内容模块，通过对本教材的学习，学生可以在相对较短的时间里学习现代酒店经营管理理论体系。根据“专业建设需要服务地方经济”的指导方针，本教材的编写尤其注重与国内酒店行业的紧密结合。教材中很多材料来自于酒店行业的真实案例。本教材每章都没置学习目标、学习内容、案例导入、案例思考题及实训练习；运用图表生动讲解，强调理论的落地，从而让学生更好地理解；增加“现代酒店企业文化建设”等章节，使教材更具有前瞻性。
目录
章 酒店管理概述节 酒店及酒店管理第二节 中外酒店业发展史第三节 现代酒店业发展趋势第四节 现代酒店集团第二章 现代酒店管理理论节 酒店管理的基础理论第二节 酒店管理的职能第三节 酒店管理的领导艺术第三章 现代酒店组织与接待业务管理节 现代酒店的组织机构及组织制度第二节 现代酒店前厅管理第三节 现代酒店房务管理第四节 现代酒店餐饮管理第五节 现代酒店康乐管理第四章 现代酒店公关与营销管理节 现代酒店公共关系第二节 现代酒店顾客关系管理第三节 现代酒店危机管理第四节 现代酒店市场营销管理第五节 现代酒店形象管理第五章 现代酒店服务质量管理节 前厅部服务质量管理第二节 客房部服务质量管理第三节 餐饮部服务质量管理第四节 康乐部服务质量管理第六章 现代酒店资源管理节 现代酒店人力资源管理第二节 现代酒店信息化管理第三节 现代酒店物资设备管理第七章 现代酒店安全管理节 酒店安全管理概述第二节 酒店防火管理第三节 酒店防盗管理第四节 酒店卫生管理第五节 紧急情况的应对与管理第八章 现代酒店环境管理节 酒店能源管理第二节 酒店室内环境管理第三节 创建绿色旅游酒店第九章 现代酒店企业文化建设节 企业文化概述第二节 推进现代酒店企业文化建设参考文献
作者介绍
陈江伟，男，义乌工商学院人文旅游分院常务副院长，副教授，浙江省饭店星评员、浙江省旅行社星评员，兼任义乌市导游协会会长，浙江省特色专业——酒店管理专业负责人。一直从事旅游、酒店管理专业教学，近五年来教授现代酒店管理、会展组织与策划等课程。曾负责筹建义乌市多家中高星级酒店并任总经理、顾问等职。多次受邀浙江师范大学、浙中大讲堂、商城集团、横店集团等高校、企业讲课。主持浙江省新世纪教改课题1项、浙江省教育厅课题2项、浙江省社科联课题1项、参与民政部课题1项，参与国家级精品课程1门。获得浙江省高校教师教坛新秀奖、浙江省高校科研成果奖。
序言
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【封面】
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