我要吃肉2:鸡肉料理日本餐饮界星级大厨私藏烹饪技巧大公开！
9787553780351
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作者日)猪股善人//江崎新太郎//谷昇//出口喜和|译者:胡小翠
出版社江苏科技
ISBN9787553780351
出版时间2020-01
装帧平装
货号607614619692
上书时间2023-01-14
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基本信息
书名:我要吃肉2:鸡肉料理日本餐饮界星级大厨私藏烹饪技巧大公开！
定价：69.00元
作者:[ 日]猪股善人 江崎新太郎 谷昇 出口喜和 胡小翠译
出版社：江苏科学技术出版社
出版日期：2017-08-01
ISBN：9787553780351
字数：
页码：
版次：
装帧：平装-胶订
开本：16开
商品重量：内容提要这是一本星级主厨教你如何做出美味的鸡肉料理菜谱。全书分为三章，*章主要讲述分切鸡肉，认识鸡肉的各部位的用途。第二章第三章主要介绍鸡肉的烹饪法。全彩图片图解，神厨亲自示范接受，让每个新手都能轻松烹饪出独一独二别具个人风味的菜肴，满足每个吃货对鸡肉的热爱作者介绍猪股善人(いのまたよしと)1950年生于日本长崎，擅长鸡串烧料理。曾在法国巴黎的碳烤串烧店工作，因此他店内搭配鸡串烧的葡萄酒种类丰富。他还时常探访产地，挑选当季美味的新鲜食材，希望借由更多不一样的食材搭配，丰富自己热爱的鸡串烧料理。他开店十余年，至今店前排队的顾客仍是络绎不绝。江崎新太郎(えさ?きしんたろう)，1962年生于日本东京。他的独特风格在于以传统日料为基础，结合西式料理，制作创新菜料理。常爱使用蔬菜作为配料。他的料理获得过许多顾客的青睐。谷昇(たにのほ?る)，1952年生于日本东京。青年时代曾前往法国巴黎和亚尔萨斯学习星级餐厅料理经验。1996年开始担任主厨，其对于料理的热情及独特的风格对于许多年轻料理人影响深远。出口喜和(て?く?ちよしかす?)，1968年生于日本长崎。曾经在香港内脏专卖店工作，深知如何将各种动物解体分切和烹饪料理，这是他厨艺生涯中的一笔宝贵经验。回日本后先在名餐厅担任要职，之后独立开店。许多顾客为了能体验他独特的料理不远里而来。目录暂无相关内容..........编辑推荐1、日本餐饮界星级大厨私藏烹饪技巧大公开！2、113 道异国创意，星级鸡肉料理一次学会。3、约00 张照片图解，详细步骤讲解， 跟黑暗料理说再见！ 4、27种日式料理、道西式料理、65道创意单品和11道中式料理。5、美味鸡肉料理盛宴，尽情呈现，满足挑剔的你。6、每家厨房里要有的一本鸡肉料理教科书！
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