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  • 现货Trans Fats Replacement Solutions[9780128103807]
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现货Trans Fats Replacement Solutions[9780128103807]

￥ 1223 九五品

库存2件

上海宝山
认证卖家担保交易快速发货售后保障

作者Kodali, Dharma R

出版社Academic Press and Aocs Press

ISBN9780128103807

出版时间2016-08

装帧平装

纸张其他

页数468页

正文语种英语

上书时间2023-08-03

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   商品详情   

品相描述：九五品
商品描述
Epidemiological studies have continued to increase awareness of how trans fats impact human nutrition and health. Because of the adverse effects, trans fats labeling regulations were introduced in 2006. Since then, the fats and oils industry and food product manufacturers have researched and implemented a number of novel, practical, and cost-effective solutions for replacing trans fats with alternate products. This book provides a comprehensive understanding of the trans fats chemistry, labeling regulations, and trans fat replacement technologies. It also deals with world-wide trends and scenarios in terms of regulations and trans fat replacement solutions.Includes details on how trans fats became a part of our food chain, why they remain a health issue, and what replacement solutions existOffers in-depth analysis of the structure, properties, and functionality of fats and oilsDescribes trans fats regulations and scenarios in different geographies around the world

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