每日一膳：体质篇9787535977120

本书稿是继中医食养智慧系列《每日一膳：春夏秋冬》之后，于疫病猖狂这个特殊时期推出的增强体质篇。2020年疫病猖狂，为了抵御疾病，增强体质势在必行。膳食作为每个人日常生活的小事情，若能食有所养，健康合理饮食，却是一个养生保健的大方法。此选题利用中医保健养生的医学原理，结合传统膳食的特点，辨别各类体质，选对食材搭配，针对常见病症，定制药膳处方，以中医食养智慧，帮助大众吃出健康，从而增强体质，提升抵御疾病的能力，在疫病面前有更加强大的保障，从容应对。 

每一款药膳均配有赏心悦目的精美大图和清晰的步骤图，有详细的材料、制作方法描述，还有口感口味和养生功效分析。翔实的文字、细致的营养分析以及精美的图片都能给您带来赏心悦目的感受。

杨志敏教授 女，广东南海人，出身中医世家，广东省中医院副院长，主任中医师，博士研究生导师，广东省名中医、保健专家。师从颜德馨、张学文、邓铁涛等多位国医大师，得颜老膏方之真传，开岭南膏方之风气。中央电视台《健康之路》《中华医药》，北京卫视《养生堂》等栏目特邀养生嘉宾。现任全国治未病中心协作组组长、国家治未病研究基地学术带头人、国家重点学科中医养生学学术带头人、国家重点专科预防保健专科学术带头人，世界中联体质研究专业委员会副会长、中华中医药学会亚健康专业委员会副主任委员。作为医院带头人，她是中医养生保健领域的杰出专家，在她的倡导下，广东省中医院建立了全国首家“治未病中心”。

团队成员有中医临床医师数名，他们师从杨志敏教授、吕英教授、柳长华教授、李赛美教授等多位名中医，是广东省保健协会中医治未病专业委员会、广东省中医药学会治未病健康促进专业委员会、广东省体质健康管理学会的委员，擅长的领域包括重大疾病的预后恢复、亚健康状态的治疗、体质的调养等。

临床营养师一名，为中国营养学会会员，广东省营养学会临床营养专业委员会青年委员，从事临床工作多年，擅长个体化膳食及营养状况的评估，以及个性化的饮食指导和营养治疗方案。

主管中药师一名，对常用中药功效、煎煮服用方法、配伍禁忌，以及中药的鉴别，常用毒性中药的研究等，具有扎实的专业辨识能力。 

除此之外，由广东省中医院宣传处、信息处、医院管理办公室和科研团队等负责宣传，稿件的核对与发布，读者的需求和反馈，大数据分析等，为团队的运转提供了扎实的技术基础。

健康状态

◎ 寒  2

核桃板栗猪腰汤  4

艾叶老鸡汤  5

胡椒根煲鸡脚  6

三七红参鸡汤  7

当归杜仲牛大力煲牛膝骨  8

羊骨浓汤  9

药膳凤爪  11

◎ 热  12

彩丝凉拌捞起  15

祛湿冬瓜盅  16

香菇豆芽玉竹素高汤  17

◎ 虚  18

山药红枣蒸排骨  20

红枣枸杞龙眼肉乌鸡汤  21

党参石斛炖海参  22

石斛陈皮炖乳鸽  23

◎ 湿  24

豆腐辣子鱼  26

金银蛋上汤苋菜  28

鱼尾祛湿汤  29

常见病症

◎ 咳嗽  32

蒸橙  34

罗汉果枇杷叶煲猪   35

鲜石斛川贝母煲鹧鸪  36

五指毛桃茯苓陈皮煲排骨  37

健脾固肺汤  39

◎ 头痛  40

紫苏薄荷鱼头汤  42

天麻川芎红枣炖鱼头  43

祛风止痛鱼头汤  45

川芎土茯苓红枣煲鱼头  46

天麻三七排骨汤  47

◎ 咽痛  48

金银花菊花蜜  50

蚝豉青榄煲猪瘦肉  51

◎ 鼻塞流涕  52

洋葱汤  54

红白萝卜芹菜香菜紫菜汤  55

菊花马蹄羹  56

陈皮普洱姜母茶  57

◎ 发热  58

神仙粥  60

紫苏薄荷茶  61

酸梅汤  62

开胃消滞汤  63

番茄豆芽拌面  64

白萝卜丝白鲫鱼汤  65

◎ 多汗  66

当归黄芪鲫鱼汤  68

石斛麦冬炖鲍鱼  69

糯米小麦粥  71

◎ 烦热  72

葱白豆豉粉葛汤  74

蚝豉淡菜黄豆煲节瓜  75

◎ 失眠  76

三鲜固本汤  78

香花茶  79

参须红莲乌鸡汤  80

补血安神茶  81

◎ 口干口苦  82

人参叶煲水鸭  84

高汤浸苦瓜  85

甘蔗菊花饮  87

芡实薏米陈皮煲老鸭  88

无棱丝瓜煮白贝  89

◎ 气逆气短  90

咸金橘  92

鸡汤桑叶  93

三老清汤  94

药膳鸡  96

白玉汤  97

◎ 消化不良  98

健脾开胃汤  101

米汤鱼片  102

木棉花枸杞蒸排骨  103

白胡椒煲猪肚汤  104

石斛羊肚菌龙眼肉煲猪瘦肉  105

◎ 恶心呕吐  106

秘制酱料  108

高良姜粥  109

火炭母猪横脷汤  110

薏苓养胃粥  111

姜蓉炒饭  113

◎ 夜尿多  114

盐焗肉桂猪腰  115

◎ 小便短赤  116

绿豆海带煲排骨  119

木棉花化湿汤  120

黄芪玉米须芡实煲排骨  121

◎ 腹泻  122

太子参白扁豆薏米汤  124

粉葛马蹄猪瘦肉汤  125

山药莲子羹  127

◎ 便秘  128

鲜人参片泡蜂蜜  131

肉苁蓉炖羊肉  132

核桃芝麻枸杞糊  133

燕麦南瓜牛肉丸  134

白萝卜丝涮羊肉  135

◎ 肢体酸痛  136

狗脊炖牛髓  138

粉葛煲猪脊骨  139

核桃杜仲猪脊骨汤  141

◎ 身重乏力  142

香菇花生核桃煲鸡脚  144

茵陈祛湿汤  145

◎ 皮肤干燥  146

酒酿枸杞蛋白羹  148

黄精黑豆煲猪瘦肉  149

◎ 高脂血症  150

红曲党参炖鸡  151

◎ 疲劳  152

灵芝五指毛桃枸杞煲老鸡  154

牛奶鸡蛋核桃糊  155

牛油香炒芦笋  156

附录

食材功效一览表  158

跋  药食同源  178

 3.精致美观。本书药膳图片由专业团队拍摄，赏心悦目，搭配清晰详实的制作步骤，读者拥有舒适阅读体验的 同时能吃出健康，增强体质。