轻松学做菜:家常酱卤菜 一版一印
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九品
仅1件
作者饮食生活编委会 编
出版社吉林科学技术出版社
出版时间2013-02
版次1
印刷时间2013-02
印次1
装帧平装
货号B4-103
上书时间2023-04-18
商品详情
- 品相描述:九品
图书标准信息
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作者
饮食生活编委会 编
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出版社
吉林科学技术出版社
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出版时间
2013-02
-
版次
1
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ISBN
9787538464986
-
定价
12.80元
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装帧
平装
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开本
16开
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纸张
胶版纸
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页数
159页
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正文语种
简体中文
- 【内容简介】
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《轻松学做菜:家常酱卤菜》主要介绍了4类家常酱卤菜的制作方法。《轻松学做菜:家常酱卤菜》突出菜谱的实用性、简洁性和阅读性,每道酱卤菜不仅配有精美图片,还介绍了酱卤菜的口味和操作时间等内容,针对典型菜例的制作配以分解图片说明,使读者更加直观地掌握酱卤菜的烹饪方法,烹调出满足全家人不同口味需要的健康佳肴。
- 【目录】
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下厨须知
酱卤菜基础常识
焯水
油温
过油
走红
挂糊
上浆
握刀与扶料
酱卤菜常用酱卤汁
酱料汁的配制
基本卤汁的制作
认识酱卤菜
酱菜
卤菜
Part1蔬菜
……
Part2畜肉
Part3禽蛋豆制品
Part4水产
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