健康与疾病的营养基因组学研究

图书标准信息

• 作者 严继舟 著
• 出版社 学苑出版社
• 出版时间 2018-02
• 版次 1
• ISBN 9787507753912
• 定价 68.00元
• 装帧 平装
• 开本 16
• 纸张 胶版纸

【内容简介】

《健康与疾病的个性化营养基因组学》一书，从三个层面解释人体健康对营养的个性化需求：一，结合营养基因组学、生物化学和医学，介绍食物在人体内的新陈代谢过程，食物营养成分与人体基因分子间的相互作用，以及影响健康与疾病的代谢机制。第二，从食品安全角度阐明食物成分的双重性：营养与毒性，安全取决于食物的合理加工和搭配。第三，从中医中药和传统养生之道讲解食药同源，重在食疗和医疗的协调统一。作为大学生营养与疾病课程的选修教材，本书无论对于从事医学、营养学研究的专业读者，还是对健康保健和食物疗法感兴趣的普通大众，均不失为一本很好的参考书。开卷有益，相信每位读者都能从书中获得所需的健康保健知识与中医中药文化。

【作者简介】

严继舟，医学博士，上海海洋大学教授，九三学社社员。中国细胞生物学会、美国细胞生物学会（ASCB）和美国斑马鱼信息网协会(ZFIN)会员。PloSGenetics，PLoSONE和CancerInvestigation期刊审稿人，捷克共和国（CzechRepublic）国家自然科学基金特邀评审。