中奶品质量安全研究报告
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作者王加启
出版社中国农业科学技术出版社
ISBN9787511648549
出版时间2020-08
装帧平装
开本16开
定价98元
货号9787511648549
上书时间2024-06-21
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商品详情
- 品相描述：全新
- 商品描述
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商品简介
《中国奶产品质量安全研究报告》为农业农村部奶产品质量安全风险评估实验室（北京）主编的每年发布的年度报告，介绍了我国奶业基本情况（包括奶牛养殖数量、奶制品加工量和消费量以及国际奶业竞争），国产奶质量安全水平状况及存在问题，牛奶质量安全风险评估研究，奶业科技创新进展，奶业发展模式创新进展，优质乳工程技术规范等内容。包括中国奶业基本情况，国产奶质量安全情况，国产奶与进口奶质量安全水平比较，研究亮点，中国优质乳工程等内容。
作者简介
李松励。助理研究员，农业部农村部奶产品质量安全风险评估实验室（北京）副主任，从事奶产品质量安全检测技术与风险评估工作。以（含并列）发表SCI论文4篇，中文核心期刊8篇；以第3完成.人获农科院“十二五”亮点成果奖1项；主编专著1部，副主编专著4部。 郑楠。副研究员，农业部农村部奶产品质量安全风险评估实验室（北京）主任，从事奶产品质量安全风险评估工作。以农科院所为单位、以（含并列）或通讯作者（含并列）发表SCI论文32篇，总影响因子105.2；以第二完成.人获河北省科学技术奖一等奖1项、中国农科院亮点成果奖励1项；以完成.人完成农业行业标准3项（颁布）；主编专著两部。王加启。博士生导师，研究员，中国农业科学院奶业创新团队首席专家，国家973计划项目首席科学家，全国农业科研杰出人才。主要从事奶牛营养与牛奶质量安全研究，致力于探索牛奶重要品质的形成机理，开发奶产品质量安全关键检测技术，建立从饲料到奶产品全过程的质量安全风险评估系统。
目录
章 中国奶业基本情况
一、奶业生产
二、乳品加工
三、乳品消费
四、乳品贸易
第二章 国产奶质量安全情况
一、生鲜乳质量安全水平逐年向好
二、乳制品安全高于全国食品安全平均水平
三、国产婴幼儿奶粉质量安全水平高于进口产品
四、国产奶质量安全水平与欧盟比较
五、消费者对国产优质奶的信心逐渐恢复
第三章 国产奶与进口奶质量安全水平比较研究
一、国产奶与进口奶安全水平比较
二、国产奶与进口奶质量水平比较
第四章 中国优质乳工程
一、优质乳工程的影响力不断扩大
二、优质乳工程管理制度规范
三、国产优质奶质量远优于进口奶
四、千人品鉴优质乳活动
第五章 专论
优质乳工程初见成效，国产优质奶赢得信心
牛奶优质化试验牧场国产苜蓿青贮替代进口苜蓿干草
优质乳工程技术体系核心指标研究
参考文献
致谢
附录 通过优质乳工程验收企业及产品名录
内容摘要
《中国奶产品质量安全研究报告》自2016年以来每年发布，客观、科学地展现奶业发展的状况，重点介绍奶业质量安全技术研究进展。 本报告立足于奶业创新团队的研究结果和国内外资料综述。本报告介绍了我国奶业基本情况，国产奶质量安全水平状况及存在问题，牛奶质量安全风险评估研究，奶业科技创新进展，奶业发展模式创新进展，优质乳工程技术规范等内容。
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