糖霜谱（外九种）

图书标准信息

• 作者 [宋]洪迈；田渊
• 出版社 上海书店出版社
• 出版时间 2018-01
• 版次 1
• ISBN 9787545815863
• 定价 32.00元
• 装帧 其他
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸

【内容简介】

帝王向往长生不老，开始求仙问道，虽是不切实际的幻想，但在某种程度上启发了后世对于养生的重视，诸多医典、药典也强调了饮食平衡和节制与健康之间的关系，从而留下了卷帙繁富的有关日常饮食的谱录著述，记载有宫禁帝王、公卿大臣、文人雅士、市井百姓的日常食品、食谱等，使后人得以一窥当时人们的日常饮食生活。本书收录宋元人关于饮食方面的谱录十种，包括两种《糖霜谱》、《玉食批》

【目录】

总序
前言
糖霜谱
糖霜谱
玉食批
本心斋蔬食谱
中馈录
饮食须知
饮膳正要
云林堂饮食制度集
易牙遗意
馔史

内容摘要
 饮食文化是中华文化的重要组成部分。在古代农业社会，很早就有稻、黍、麦、菽、麻“五谷”之说，又有“六畜”——马、牛、羊、豕、犬、鸡，其中的牛、羊、豕是宗庙祭祀的重要供品。最先用来煮肉的鼎，渐渐演变而为礼器，乃至发展成一国之重器。
秦汉以来，封建帝王向往
长生不老，开始求仙问道，虽是不切实际的幻想，但在某种程度上启发了后世对于养生的重视，诸多医典、药典也强调了饮食
平衡和节制与健康之间的关系，从而留下了卷帙繁
富的有关日常饮食的谱录著述，记载有宫禁帝王、
公卿大臣、文人雅士、市
井百姓的日常食品、食谱等，使后人得以一窥当时人们的日常饮食生活。洪迈著的这本《糖霜谱(外九种)》收录宋元人关于饮食
方面的谱录十种，包括两种《糖霜谱》、《玉食批》、《本心斋蔬食谱》、
《中馈录》、《饮食须知》、《饮膳正要》、《云林堂饮食制度集》、《易牙遗意》和《馔史》，使读者得以窥见当时人饮食
文化的吉光片羽。