食品安全保障技术

图书标准信息

• 作者 曾庆祝、冯力更 主编
• 出版社 中国商业出版社
• 出版时间 2008
• ISBN 9787504461391
• 定价 52.00元
• 装帧 其他
• 开本 27cm
• 页数 242页
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

本书内容由食品安全评价和食品安全保障体系两大部分组成。前者的内容包括食品安全常见指标检测、感官评定和食品风险分析等食品安全评价方法；后者则详细阐述了目前食品安全追溯系统的发展现状、实施和应用。