餐厅调配集锦

图书标准信息

• 作者 上海华亭宾馆 编
• 出版社 上海文化出版社
• 出版时间 1999-11
• 版次 1
• ISBN 9787805118253
• 定价 20.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 96页

【内容简介】

《餐厅调配集锦》包容了以调配出品的饮料、菜肴十大系列：鸡尾酒调配、咖啡调配、果汁调配、冰霜调配、冰淇淋调配、水果点心调配、中西菜冷盆调配等，共收入彩图片120幅，每一幅彩图均附有简明的文字介绍，读者可以依照方法学着调配制作，也可以举一反三，调配出新风格，新口味的饮品和菜肴。
餐厅调配是一种生活艺术，它除了要用味蕾去体会外，还需要用眼睛去鉴赏，可谓实用与美学的最佳结合。在讲究生活品位和生活情趣的今天，我们相信这本书精美的图册一定会给读者们带来无究的乐趣。

【目录】

前言
鸡尾酒调配
红粉佳人
马丁尼
夏日和风
玛格丽特
碧波万顷
爱心
雨
蓝色多瑙河
大堂特饮
华亭玛丽
白兰地亚历山大
古典
红眼
威尼斯
甜吻
忍
皮娜可拉达
美态
荔枝花
彩虹
蓝色之光
雪球
血玛丽
香蕉岛

热咖排调配
意大利咖啡
浪漫咖啡
哥布基诺咖啡
意大利特色咖啡
皇室咖啡
牙实加咖啡
天使咖啡
雪山咖啡
爱尔兰咖啡
法式咖啡
冰咖啡调配
……

纯果汁调配
混果汁调配
冰霜调配
冰淇淋调配
水果点心调配
中菜冷盆调配
西菜冷盆调配