忘不了的私房家常菜丛书：清雅素食

图书标准信息

• 作者 名师文化生活编委会 编
• 出版社 湖北科学技术出版社
• 出版时间 2014-05
• 版次 1
• ISBN 9787535264367
• 定价 23.50元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 256页
• 字数 200千字
• 丛书 忘不了的私房家常菜丛书

【内容简介】

　　《清雅素食》一册也是从素食食材的介绍和加工处理入手，全书按照各种不同蔬菜和素食种类进行分类，包括了日常最常吃常见的几十个品种。从介绍每种食物的营养、烹调、搭配、烹调处理，再到推荐的经典菜肴，娓娓为你道出妈妈制作各种素食和蔬菜的妙方，让我们在大快朵颐之余感叹，原来吃素也会如此的美妙。全书推荐菜肴的制作还遵循了取材容易、操作简便、搭配合理、营养健康的原则，让您在美食和营养兼得的同时，轻松品味到记忆中的妈妈的味道。

【作者简介】

　　名师文化生活编委会，是广州名师文化出版有限公司属下的专业从事美食类图书的部门，其主要成员由资深的美食专家和厨师组成。曾编辑出版的《全家总动员8元美食计划丛书》、《家常大众菜营养配餐丛书》、《每天一种新口味十味家常菜1000样》、《让孩子聪明健康的504样营养配餐》等书在市场上都非常热销。

【目录】

第一章巧手处理蔬菜和素食

一、蔬菜的种类

二、蔬菜初加工刀工原则

三、常见蔬菜类食材的初加工刀法举

第二章清爽蔬果

第三章营养豆类及素食

第四章精巧搭配