蘑菇猎人：北美野生蘑菇的地下世界(自然文库)

图书标准信息

• 作者 (美)兰登·库克
• 出版社 商务印书馆
• 出版时间 2023-11
• 版次 1
• ISBN 9787100227780
• 定价 68.00元
• 装帧 精装
• 开本 32开
• 页数 368页

【内容简介】

:
一部怪诞的探险纪录片，一堂生动的美食烹饪课，引领读者在时而神秘、时而危险、时而悲惨的地表世界中穿梭。

将真菌学、饮食文化和户外探险交织在一起，揭秘蘑菇猎人这个鲜为人知但竞争激烈的神秘职业，探讨人类行为、经济、社会和自然之间的关系。

【作者简介】

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兰登·库克（ Langdon Cook）是来自美国的自然写作者、专栏作家，也是一名大学讲师，热爱野生食物和户外探险。著作包括《蘑菇猎人:探寻北美野生蘑菇的地下世界》《逆流而上:寻找野生鲑鱼，从河流到餐桌》以及《土地之肥: 21世纪觅食者的冒险》。《西雅图时报》将他的写作风格描述为“深情的、实用的、独特的”。库克的作品曾两次获得詹姆斯·比尔德奖、环境记者协会奖和普什卡特奖提名，文章发表于《美国国家地理旅行》《饮食健康》《户外》《西雅图》等杂志。周彬，湖南衡山人，外国语言学及应用语言学博士，广州城市职业学院外语教师，热爱斑斓广博的大自然，已出版《植物寓言》《树之千面》等多部译著。
主编推荐:
★蘑菇人类学！在北美，采集野生蘑菇的是哪一类人群？他们有着怎样的从业经历？20世纪80年代，以野生蘑菇作为优质食材的饮食方式开始流行，美国林木业的衰败催生了第一批职业蘑菇猎人——伐木工人，后来这个群体更多是越战结束后的东南亚难民，近年则以来自墨西哥的拉丁裔移民为主。★身为美食爱好者和自然探险家，库克如何辗转于蘑菇猎人群体的真实生活中？作为关键物种和文化图腾，野生蘑菇很大程度上和蘑菇猎人的命运息息相关。库克在书中讲述了蘑菇猎人的传奇经历，他跟随蘑菇猎人走遍北美野生蘑菇采摘地点，探访知名的自然美食餐厅，从西雅图到育空，从加利福尼亚到不列颠哥伦比亚，到处都留下了他的足迹。★北美的野生蘑菇采摘和贸易是一个游走在法律边缘的庞大产业。野生蘑菇如何通过一条隐形的食物链从山野森林最终被呈现于精美的餐桌之上？库克打破神秘的行业壁垒，揭秘蘑菇猎人这一混乱的、隐蔽的、流动的亚文化群体，带领读者一窥野生蘑菇贸易的地下世界！

【目录】

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前言 龙虾菇公园里的“不法之徒”

第一章 业余采摘者

第二章 巡回采摘者

第三章 牛肝菌日

第四章 蘑菇买家

第五章 新边疆地带

第六章 秋日香气

第七章 一路狂奔

第八章 黄金鸡油菌的低调魅力

第九章 食材如艺术

第十章 性、爱、松露

第十一章 冬季采摘

第十二章 火中采菌

后记 家人之死

致谢

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译后记