现货正版 中国菜 一本书囊括中国各大菜系的地道风味烹饪手法和历史掌故珍藏中国味道的美食书籍 9787220119828 推荐菜单
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作者陈纪临 方晓岚，译者：谢幕娟 后浪
出版社四川人民出版社
ISBN9787220119828
出版时间2021-01
装帧平装
货号639537143579
上书时间2024-03-19
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商品详情
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商品参数
内容介绍
中国菜素以高超的烹饪技法和深厚的文化底蕴闻名世界。本书为英国著名艺术类出版商费顿（Phaidon）特邀近年来活跃于国际的烹饪名家陈纪临、
方晓岚夫妇撰写。陈氏伉俪遍访全国，从数千种名菜、名点中精选出zui具特色且适合家庭烹饪的菜肴，结合传承自父亲陈梦因先生的厨艺 学，
将698道凝结两代人心血的食谱呈现给读者，并特别收录26道世界各地星级餐厅名厨的私房菜谱。不仅如此，本书还从中国的地理环境、
气候特点及饮食习惯入手，梳理出各大菜系的源流，详细介绍烹饪技法、工具与各种食材食材，倾力诠释中餐烹饪之哲学。通过本书，
中外读者均能更好地了解中国饮食文化的多元性，体味蕴藏于其中的隽永意蕴。
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作者介绍
陈纪临，方晓岚，香港美食家“特级校对”陈梦因的次子和次媳，为夫妻档文化食谱书作家、旅游及饮食专栏作家，秉持传承陈家两代的烹饪技巧和知识之信
念，致力于对饮食文化的探讨和研究。著有《我们两代人的食经故事》、《特级校对陈家厨坊》、《外婆家的潮州菜》、《朴实无华客家菜》、
《回家吃饭》等作品。
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