黑粒高营养小麦种植与加工利用——黑色食品作物种植与加工丛书

图书标准信息

• 作者 孙善澄 编
• 出版社 金盾出版社
• 出版时间 2003-03
• 版次 1
• ISBN 9787508222790
• 定价 12.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 274页
• 字数 205千字

【内容简介】

本书由山西省农业科学院作物遗传研究所孙善澄研究员等编著，是一部系统研究黑粒小麦的论著。内容包括：黑粒小麦的营养与保健功用，黑粒小麦的遗传育种和良种繁育，黑粒小麦新品种和植物新品种保护，黑粒小麦的栽培与管理，黑粒小麦主要病虫害防治以及黑粒小麦食品的制作方法等。内容丰富，通俗易懂，实用性强，可供广大农民、农业技术人员、乡镇企业从业人员、食品加工人员和农业院校师生阅读参考。

【目录】

第一章 黑粒小麦的营养与保健功用

  第一节 黑粒小麦的三大供能营养素

    一、蛋白质

    二、脂肪

    三、碳水化合物

  第二节 黑粒小麦的矿物营养

    一、钙

    二、锌

    三、铁

    四、硒

  第三节 黑粒小麦的维生素

    一、维生素A

    二、维生素C

    三、维生素E

  第四节 黑粒小麦的生物黄酮和廿八醇

    一、生物黄酮

    二、廿八醇

  第五节 黑粒小麦的保健功用

    一、传统中医的认识

    二、黑粒小麦与益寿

    三、黑粒小麦与肥胖症

第二章 黑粒小麦的遗传育种和良种繁育

  第一节 黑粒小麦的种质资源

    一、紫粒小麦

    二、蓝粒小麦

    三、紫蓝粒小麦

  第二节 黑粒小麦的性状遗传 

    一、紫粒和蓝粒性状的表现

    二、紫粒和蓝粒对农艺性状的影响

    三、紫果皮和蓝色糊粉层的遗传

  第三节 黑粒小麦的良种

    一、明确黑粒小麦的主攻方向

    二、选择黑粒小麦育种的最佳途径

    三、建拓黑粒小麦种质资源库及加强应用基础研究

  第四节 黑粒小麦的良种繁育

    一、黑粒小麦四级种子生产程序的良种繁育

    二、黑粒小麦高倍繁殖的关键技术

第三章 黑粒小麦新品种和植物新品种保护

  第一节 黑粒小麦新品种

    一、黑粒小麦76

    二、漯珍1号

    三、河东乌麦526

    四、高原115

  第二节 植物新品种保护

    一、植物新品种保护及其意义

    二、国际植物新品种保护联盟

    三、中国农业部植物新品种保护办公室

    四、申请保护植物新品种的条件

……

第四章 黑粒小麦的栽培与管理

第五章 黑粒小麦主要病虫害防治

第六章 黑粒小麦食品的制作方法

主要参考文献