有机化学(李秀芹)

图书标准信息

• 作者 边风根 著；李秀芹、徐利敏 编
• 出版社 化学工业出版社
• 出版时间 2016-06
• 版次 1
• ISBN 9787122264237
• 定价 29.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 220页
• 字数 352千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

本书共分十二章，主要内容包括：饱和烃,不饱和烃,脂肪族卤代烃,醇、酚和醚,芳香烃,醛和酮,羧酸及其衍生物,含氮有机化合物,杂环化合物和生物碱,糖类化合物和蛋白质,合成高分子化合物。基础性有机实验分散在各章中，专设15个有机综合实训项目放在后。 

本教材以理论够用为原则，内容简明扼要，充分考虑了中等职业学校学生的特点，贴近学生实际。为提高学生对具体的有机化合物的感性认识，本教材在注重呈现有机化学基本知识、基本理论、基本实验操作技能的同时，注重有机化学知识与生产、生活的实际相联系,并用直观图片进行展示，激发学生学习兴趣，力求达到良好的教学效果。 

本书可作为中等职业学校工业分析与检验、化学工艺专业或其他相近专业的教材，也可作为相关行业岗位培训参考书。

【目录】

第一章绪论001 

学习目标001 

知识链接酿造001 

第一节有机化合物和有机化学001 

第二节有机化合物的特性004 

第三节有机化合物的结构005 

第四节有机化合物的分类007 

第五节有机化学的学习方法009 

第六节有机化学实验的基本常识010 

拓展提升碳的循环014 

本章小结015 

习题015 

第二章饱和烃017 

学习目标017 

知识链接农村沼气的制备和利用017 

第一节烷烃的结构017 

第二节烷烃的命名020 

第三节烷烃的性质021 

第四节烷烃的来源及化学性质022 

*第五节脂环烃023 

拓展提升汽油的辛烷值024 

本章小结025 

习题025 

实验一甲烷的制备及主要性质025 

第三章不饱和烃027 

学习目标027 

知识链接乙烯的用途027 

第一节烯烃027 

第二节炔烃030 

*第三节二烯烃033 

本章小结036 

习题036 

实验二乙烯、乙炔的制备及主要性质037 

第四章脂肪族卤代烃040 

学习目标040 

知识链接氟里昂与环境保护040 

第一节脂肪族卤代烃的分类、同分异构和命名041 

第二节卤代烷的物理性质043 

第三节卤代烷的化学性质及应用045 

第四节重要的卤代烃049 

拓展提升足球场上的“化学大夫”——氯乙烷050 

本章小结051 

习题051 

第五章醇、醚和酚054 

学习目标054 

知识链接醇、酚和醚在工业分析中的应用054 

第一节醇054 

第二节醚060 

第三节酚062 

拓展提升麻醉药066 

本章小结066 

习题066 

实验三乙醇的主要性质067 

第六章芳香烃069 

学习目标069 

知识链接芳香烃的用途069 

第一节苯的结构070 

第二节单环芳烃的同分异构和命名071 

第三节单环芳烃的物理性质073 

*第四节单环芳烃的化学性质及应用074 

第五节重要的单环芳烃078 

拓展提升苯的分子结构与性能080 

本章小结080 

习题080 

第七章醛和酮082 

学习目标082 

知识链接甲醛的用途082 

第一节醛、酮的分类、同分异构和命名083 

第二节醛、酮的物理性质085 

*第三节醛、酮的化学性质及应用086 

*第四节重要的醛、酮093 

拓展提升有机合成的“魔术师”——格利雅试剂095 

本章小结096 

习题096 

实验四醛及酮的主要性质098 

第八章羧酸及其衍生物101 

学习目标101 

知识链接羧酸的结果特点101 

第一节羧酸101 

*第二节羧酸衍生物107 

*第三节油脂111 

第四节碳酰胺114 

拓展提升肥皂和合成洗涤剂115 

本章小结116 

习题116 

实验五羧酸及其衍生物的性质117 

第九章含氮有机化合物120 

学习目标120 

知识链接腈纶的用途120 

第一节芳香族硝基化合物120 

第二节胺124 

第三节腈130 

*第四节重氮和偶氮化合物132 

拓展提升亚硝胺——一类具有强烈致癌作用的有机物135 

本章小结136 

习题136 

第十章杂环化合物和生物碱139 

学习目标139 

知识链接杂环化合物的应用139 

第一节杂环化合物的分类和命名140 

第二节重要的五元杂环化合物及其常见衍生物142 

*第三节重要的六元杂环化合物及其重要衍生物147 

*第四节生物碱148 

拓展提升秋水仙碱及功效150 

本章小结151 

习题151 

第十一章糖类化合物和蛋白质152 

学习目标152 

知识链接食物的营养成分152 

第一节糖类化合物152 

*第二节蛋白质156 

拓展提升富含蛋白质的食物159 

本章小结159 

习题159 

第十二章合成高分子化合物161 

学习目标161 

知识链接生活中常见的高分子制品161 

第一节基本概念161 

*第二节合成高分子化合物的特性164 

第三节重要的合成高分子化合物166 

*第四节新型高分子材料简介170 

本章小结172 

习题172 

综合实训174 

实训项目一有机实验的基本操作174 

实训项目二常压过滤与减压过滤182 

实训项目三蒸馏水的制备187 

实训项目四溴乙烷的制备188 

实训项目五无水乙醇的制备191 

实训项目六阿司匹林的制备193 

实训项目七肥皂的制备195 

实训项目八乙酸乙酯的制备197 

实训项目九甲基橙的制备199 

实训项目十苯磺酸钠的制备203 

实训项目十一肉桂酸的制备205 

实训项目十二重结晶法提纯苯甲酸207 

实训项目十三从黄连中提取黄连素210 

实训项目十四从橙皮中提取柠檬油212 

实训项目十五从菠菜中提取天然色素214 

技能检查与测试216 

附录 

按次序规则排列的一些常见的取代基(按优先递升次序排列)219 

参考文献220