新潮家用菜谱

图书标准信息

• 作者 理应 主编
• 出版社 上海科学普及出版社
• 出版时间 2004-08
• 版次 1
• ISBN 9787542728715
• 定价 14.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 248页
• 字数 184千字

【内容简介】

本书共收集了300多道菜，它具有简明实用、易操作、新法、时尚等诸多特点，第一篇新法家庭菜谱、迎客家庭菜谱、宴会家庭菜谱，层层深入，每道菜谱都详细地讲述了它的原料、调料、操作要领或特点。第二篇简例时尚菜谱，包括单身懒人菜谱和两人浪漫菜谱，此篇菜谱操作简单，不仅方便广大单身人士及情侣，而且也不乏美食之时尚潮流，独具特色。第三篇养生保健菜谱，更是将美食与保健融为一体，包括了益智、美容、减肥、健身等方面。

  本书在编写过程中，坚持为大众服务的宗旨，力求文字流畅，简洁，具有易学、易操作、实用的特点。

【目录】

第一篇 新法家庭菜谱

 第一章 家常菜

 （一）蔬菜类

  糖醋双丝

  糖油山芋

  炒鸡毛菜

  玻璃藕片

  糖醋藕块

  玻璃白菜

  盐炒花生米

  酱烧冬笋

  烧春菇

  麻油香菇

  香干炒芹菜

  百叶炒芹菜

  西芹百合 

  辣炒二丁

  素炒三丝

  香炒胡萝卜丝

  素拦土豆丝

  炒茄子

  麻辣茄子

  香辣莴苣笋

 （二）豆制品类

  丝瓜面筋

  三鲜面筋

  辣爆粉皮

  豉椒牛百页

  香菜牛百叶

  芦蒿炒香干

  家常豆腐

  番茄豆腐

  酸辣豆腐 

  火腿豆腐

  素鸭

 （三）畜肉类

 （四）禽、蛋类

 （五）水产类

 第二章 迎客菜

 第三章 家宴菜

第二篇 简便时尚菜谱

第三篇 养生保健菜谱

附录