冷库技术 第2版 周前，刘恩海 正版图书
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山东泰安
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作者周前，刘恩海
出版社中国矿业大学出版社
ISBN9787564640309
出版时间2018-09
装帧平装
开本16开
定价39.8元
货号1201820645
上书时间2024-05-22
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目录
章 制冷的基本知识
节 制冷的基本原理和方法
第二节 制冷的热力学基础和计算
第三节 湿空气的物理性质
第四节 制冷用传热学基础知识
第二章 制冷剂和载冷剂
节 制冷剂的种类和性质
第二节 载冷剂的种类和性质
第三节 系统用润滑油的性能
第三章 制冷压缩机及制冷设备
节 活塞式制冷压缩机
第二节 螺杆式制冷压缩机
第三节 离心式制冷压缩机
第四节 冷凝器的类型和构造
第五节 冷凝器的设计计算
第六节 蒸发器的类型和构造
第七节 蒸发器的设计计算
第八节 节流机构
第九节 辅助设备
第四章 冷库建筑的概述
节 冷库建筑的基础知识
第二节 冷库建筑的类型和特点
第三节 冷库的隔热、防潮及地坪结构的防冻处理
第四节 冷库围护结构隔热层的计算
第五节 冷库围护结构隔热、防潮材料及选择
第六节 冷库制冷设备和管道的隔热
第七节 冷库的平面布置
第五章 冷库的辅助建筑
节 冷库门的使用和构造
第二节 辅助用房
第三节 穿堂和装卸月台的设计
第四节 冷库内运输设施
第五节 食品储存的机械设备
第六章 冷库设计基础
节 冷库库房容量和冷加工能力的设计
第二节 冷库制冷热负荷的设计
第三节 冷库冷却设备负荷和机械负荷的设计
第四节 冷库制冷设备的选择
第五节 冷库制冷系统辅助设备的选择
第七章 冷库制冷系统
节 冷库制冷系统
第二节 机房系统和设备
第三节 冷库制冷系统的融霜
第四节 氨制冷系统的设计
第五节 氟制冷系统的设计
第八章 食品的冷加工技术
节 食品的热物理特性
第二节 食品的低温储藏
第三节 食品冷加工原理
第四节 食品冷藏条件
第九章 食品的冷冻工艺和设备
节 食品的冷冻工艺
第二节 食品的冷却方法和设备
第三节 食品的冻结方法和装置
第四节 食品解冻
第十章 气调储藏和设备
节 果蔬的组成和特性
第二节 气调冷库的建筑特点
第三节 果蔬的气调储藏和设备
第四节 气调储藏的管理
第十一章 商业冷冻和冷藏运输设备
节 食品冷藏链概述
第二节 商业和家用冷冻冷藏设备
第三节 冷藏运输技术和设备
第十二章 制冰的原理和设备
节 冰的分类和制冰方法
第二节 间接冷却制冰
第三节 直接冷却制冰
第四节 冰的储藏
第十三章 冷库技术的发展
节 装配式冷库
第二节 夹套冷库
第三节 气调冷库
第四节 立体式自动化冷库
第五节 制冷装置的运行和维护
第六节 冷库的管理和节能
参考文献
附录1
附录2
内容摘要
周前，刘恩海主编的《冷库技术（第2版/高等院校应用型本科规划教材）》是高等院校应用型本科规划教材，是在《冷库技术》版的基础上，总结近年来教学成果修订而成。本书从制冷的基本热力学原理出发，将冷库制冷负荷的计算、设备的选型计算、制冷系统方案的确定、管径计算及管道布置、机房和库房布置、施工图纸的阅读和绘制、冷库建筑施工、制冷机与制冷设备的安装等内容作为重点来编写，同时还系统地介绍了制冷的基本知识、制冷剂和载冷剂的基本知识、制冷系统的操作运行管理与维护、冷库的安全技术以及主要经济指标分析等方面内容。本书内容全面具体、系统性强，对近年来冷库制冷方面的新技术、新设备和新的研究成果都做了较充分的介绍。本书可作为普通高等院校能源与动力工程、低温制冷等专业的教学用书，亦可作为从事制冷空调工作的工程技术人员的参考用书。
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