这才是醇正浓缩咖啡 刘清 正版图书
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作者刘清
出版社中国纺织出版社
ISBN9787518078004
出版时间2022-09
装帧平装
开本16开
定价68元
货号1202711510
上书时间2024-03-10
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商品详情
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前言
商品简介《这才是醇正浓缩咖啡》的作者基于多年经验和对咖啡的多项实验研究，完成了这本制作浓缩咖啡的指导用书，以实际应用为主，介绍了浓缩咖啡的基本和多种应用，从加工烘焙，到研磨冲泡，从品鉴方法，到设备器具等等都有详细的介绍，材料、做法详细，可操作性强。
作者简介刘清，台湾国际蛋糕艺术大师，刘清蛋糕烘焙学校创始人，长年从事蛋糕、咖啡的研究和培训工作。现任广东食品工业协会委员，中华教育署高级烘焙讲师，社团法人台湾蛋糕理事等。曾到广州大学，岭南学院，白云职业学院给大学生讲解烘焙艺术文化，并于2009年创办台湾蛋糕研究所。广州日报，南方日报，羊城晚报都对刘清蛋糕烘焙学校进行过报道。该学校成立于2000年，是一所专业传授面点、面包、咖啡制作技术、蛋糕裱花技术为主的培训学校，师资力量雄厚，教学认真，培训内容实用。
目录
【前言】
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