中餐烹饪技法大全 （上下 全两册一套 合售） （大16开本全彩印。含脆皮乳猪、挂炉烤鸭、玻璃烧鹅、新疆烤全羊、养生面包鸡、老北京炙子烤肥羊、营口熏肉、沟帮子熏鸡、招牌熏猪手、柴沟堡熏肉、咖啡熏鸡、辣熏美蛙、红烧肉、白烧大肠、干烧鲳鱼、葱烧蹄筋、酱烧小乌贼、魏都扒羊肉、红扒肘子、扒肉条、李庄白肉、金鱼小馄饨、泉水山羊、卤煮龙虾等做法）

另含淮味鳝丝、枣庄辣子鸡、回锅肉、爆炒腰花、抓炒里脊、东北锅包肉、抓炒鱼片、糟煎鱼片、清酒板煎鸡、孔府大煎包、南煎丸子、一品八宝狮子头、葫芦鸡、灯影牛肉、话梅香酥鸭、挂霜丸子、空心琉璃丸子、琥珀桃仁、文鼎十八斩、川式醉虾、海派醉虾、熟醉蟹、上海糟三样、海鲜糟钵斗、糟熘黄鱼卷、羊肉泡馍、腊鸡、大碗咸鱼焖腊肉、招牌辣黑肠、被捶的茄子、私房腰穗、茴香软饼、茉莉花娃娃蟹等做法。

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