看视频学做儿童益智餐

图书标准信息

• 作者 甘智荣 编
• 出版社 山东电子出版社
• 出版时间 2015-04
• 版次 1
• ISBN 9787830120252
• 定价 29.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 240页
• 字数 220千字

【内容简介】

　　《看视频学做儿童益智餐》共分为四个章节。第一章主要为儿童益智健脑饮食需知，包括膳食法则，饮食禁忌等。第二章介绍了67种优选食材，每种食材还分别推荐了3款益智食谱拱家长们选择。第三章介绍了儿童各个阶段的健脑益智餐。第四章介绍了儿童益智9种功能食谱。书中部分菜例还配有详尽的步骤图解和烹饪贴士，让您通其道，知其味，轻松做出孩子爱吃的营养益智餐。

【作者简介】

甘智荣，中国烹饪大师，菜品鉴不错顾问，多次参与电视台美食类节目，很好厨师第二季深圳赛区评委，荣获靠前食品餐饮博览会大厨奖，荣获环球厨神靠前挑战赛银奖，深圳饮食协会名厨委员会专家委员。从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技、调味工艺及烹饪技组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师。多年来，培养专业人才成果显著，并长年开设家常菜家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。

【目录】

Part1 儿童健脑益智饮食需知

 

儿童益智膳食法则

 

儿童益智饮食有禁忌

 

儿童各年龄段智力发育的特点

 

及饮食

 

Part2 儿童健脑益智优选食材

 

◎花生

 

鸡肉花生炒饭

 

花生小米糊

 

花生核桃糊

 

◎核桃仁

 

核桃木耳粥

 

核桃豆浆

 

核桃枸杞粥

 

◎松子

 

松仁豆腐

 

松仁黑豆豆浆

 

松子豌豆炒干丁

 

◎榛子

 

榛子枸杞桂花粥

 

榛子小米粥

 

榛子腰果酸奶

 

◎芝麻

 

牛奶黑芝麻糊

 

芝麻带鱼

 

芝麻拌芋头

 

◎葵花子

 

瓜子仁南瓜粥

 

红枣葵花子糯米饭

 

葵花子豆浆

 

◎板栗

 

红薯板栗饭

 

鹌鹑蛋烧板栗

 

栗香南瓜粥

 

◎黄豆

 

黄豆焖茄丁

 

芥菜黄豆粥

 

芹菜炒黄豆

 

◎豆浆

 

柠檬黄豆豆浆

 

黑豆红枣枸杞豆浆

 

花生豆浆

 

◎豆腐

 

肉松鲜豆腐

 

葫芦瓜炖豆腐

 

猴头菇鲜虾烧豆腐

 

◎红豆

 

红豆小米豆浆

 

红豆南瓜粥

 

小麦红豆玉米粥

 

◎小米

 

金枪鱼蔬菜小米粥

 

枣泥小米粥

 

小米南瓜粥

 

◎大米

 

香菇大米粥

 

荞麦大米豆浆

 

核桃大米豆浆

 

◎燕麦

 

玉米燕麦粥

 

奶香水果燕麦粥

 

燕麦五宝饭

 

◎小麦

 

小麦黑豆排骨粥

 

小麦玉米豆浆

 

黑豆小麦粥

 

◎玉米

 

松子玉米炒饭

 

玉米炒豌豆

 

豆腐菠菜玉米粥

 

◎黄花菜

 

黄花菜蒸草鱼

 

西芹黄花菜炒肉丝

 

黄花菜拌海带丝

 

◎芹菜

 

干煸芹菜肉丝

 

枸杞芹菜炒香菇

 

凉拌嫩芹菜

 

◎菠菜

 

腐竹烩菠菜

 

菠菜胡萝卜蛋饼

 

菠菜肉丸汤

 

◎卷心菜

 

胡萝卜丝炒卷心菜

 

卷心菜炒肉丝

 

西红柿炒卷心菜

 

◎西红柿

 

西红柿鸡蛋打卤面

 

西红柿煮口蘑

 

酸甜西红柿焖排骨

 

◎胡萝卜

 

肉末胡萝卜炒青豆

 

胡萝卜炒香菇片

 

山药胡萝卜炖鸡块

 

◎佛手瓜

 

豉香佛手瓜

 

佛手瓜炒鸡蛋

 

佛手瓜炒虾米

 

◎土豆

 

土豆稀饭

 

西红柿土豆炖牛肉

 

西兰花土豆泥

 

◎山药

 

山药南瓜粥

 

山药胡萝卜炒鸡胗

 

山药蔬菜粥

 

◎豌豆

 

豌豆炒口蘑

 

松仁豌豆炒玉米

 

豌豆糊

 

◎蚕豆

 

蚕豆瘦肉汤

 

蚕豆豆浆

 

韭菜虾米炒蚕豆

 

◎香菇

 

香菇芹菜小米粥

 

冬瓜烧香菇

 

香菇肉末蒸鸭蛋

 

◎金针菇

 

金针菇拌黄瓜

 

金针菇蔬菜汤

 

蚝油金针菇牛柳

 

◎黑木耳

 

木耳烩豆腐

 

木耳炒上海青

 

肉末木耳

 

◎银耳

 

雪莲果百合银耳糖水

 

花生银耳牛奶

 

木瓜银耳炖鹌鹑蛋

 

◎鲈鱼

 

清蒸开屏鲈鱼

 

浇汁鲈鱼

 

鲈鱼西兰花粥

 

◎鳕鱼

 

鳕鱼香菇青菜粥

 

四宝鳕鱼丁

 

鳕鱼蒸鸡蛋

 

◎黄鱼

 

醋香黄鱼块

 

蒜烧黄鱼

 

黄鱼鸡蛋饼

 

◎银鱼

 

菠菜小银鱼面

 

银鱼豆腐面

 

银鱼干炒苋菜

 

◎福寿鱼

 

酸笋烧福寿鱼

 

清蒸福寿鱼

 

红烧福寿鱼

 

◎武昌鱼

 

清蒸开屏武昌鱼

 

红烧武昌鱼

 

豉椒武昌鱼

 

◎带鱼

 

豆瓣酱烧带鱼

 

家常蒸带鱼

 

酥炸带鱼

 

◎三文鱼

 

三文鱼炒饭

 

三文鱼金针菇卷

 

三文鱼炒时蔬

 

◎虾

 

玉子虾仁

 

鲜菇蒸虾盏

 

虾仁西兰花

 

◎鱿鱼

 

鲜鱿蒸豆腐

 

茄汁鱿鱼丝

 

拌鱿鱼丝

 

◎虾米

 

冬瓜虾米汤

 

虾米干贝蒸蛋羹

 

南瓜炒虾米

 

◎生蚝

 

生蚝豆腐汤

 

上汤茼蒿蚝仔

 

生蚝茼蒿炖豆腐

 

◎蛤蜊

 

黄豆蛤蜊豆腐汤

 

莴笋炒蛤蜊

 

蛤蜊炒饭

 

◎紫菜

 

紫菜包饭

 

红烧紫菜豆腐

 

紫菜南瓜汤

 

◎鸡肉

 

茄汁鸡肉丸

 

茼蒿拌鸡丝

 

香菇鸡肉羹

 

◎牛肉

 

西红柿烧牛肉

 

彩椒牛肉丝

 

鲜蔬牛肉饭

 

◎排骨

 

荸荠炖排骨

 

四季豆炖排骨

 

可乐排骨

 

◎羊肉

 

清炖羊肉汤

 

香菜炒羊肉

 

羊肉胡萝卜丸子汤

 

◎猪肉

 

瘦肉莲子汤

 

白菜木耳炒肉丝

 

肉末西红柿煮面片

 

◎鸽肉

 

黄花菜炖乳鸽

 

五彩鸽丝

 

红枣乳鸽粥

 

◎鹌鹑

 

白萝卜炖鹌鹑

 

红烧鹌鹑

 

冬菇蒸鹌鹑

 

◎猪肝

 

菠菜炒猪肝

 

青椒炒肝丝

 

芝麻猪肝山楂粥

 

◎羊肝

 

枸杞羊肝汤

 

韭菜炒羊肝

 

◎鸡蛋

 

干贝蛋炒饭

 

木耳鸡蛋西兰花

 

北极贝蒸蛋

 

◎鹌鹑蛋

 

鹌鹑蛋牛奶

 

鹌鹑蛋龙须面

 

豆腐蒸鹌鹑蛋

 

◎牛奶

 

牛奶蛋黄粥

 

奶味软饼

 

牛奶面包粥

 

◎苹果

 

熘苹果

 

猕猴桃苹果泥

 

四喜蒸苹果

 

◎香蕉

 

蜂蜜香蕉奶昔

 

猕猴桃香蕉汁

 

香蕉粥

 

◎葡萄

 

百合葡萄糖水

 

金珠葡萄

 

蜂蜜葡萄莲藕汁

 

◎樱桃

 

樱桃鲜奶

 

樱桃香蕉

 

苹果樱桃汁

 

◎猕猴桃

 

猕猴桃炒虾球

 

猕猴桃荸荠汁

 

猕猴桃蛋饼

 

◎蓝莓

 

橙香蓝莓沙拉

 

蓝莓果蔬沙拉

 

蓝莓雪梨汁

 

◎桑葚

 

草莓桑葚奶昔

 

桑葚黑芝麻糊

 

桂圆桑葚奶

 

◎红枣

 

红枣豆浆

 

黄米大枣饭

 

芝麻糯米枣

 

◎葡萄干

 

葡萄干炒饭

 

Part3 儿童各阶段健脑益智餐

 

◎婴儿期（～岁）

 

苹果西红柿汁

 

白菜果汁

 

藕粉糊

 

奶香土豆泥

 

卷心菜稀糊

 

水果泥

 

香梨泥

 

肉末茄泥

 

苹果胡萝卜泥

 

蔬菜豆腐泥

 

山药鸡蛋糊

 

肉末面条

 

香菇蒸蛋羹

 

蛋黄银丝面

 

肉末蒸蛋

 

◎幼儿期（～岁）

 

豆干肉丁软饭

 

紫菜馄饨

 

西兰花蛤蜊粥

 

什锦炒软饭

 

豆腐黄油稀饭

 

鸡肉丝炒软饭

 

五彩蔬菜烩面片

 

菠菜粥

 

鸡蓉玉米面

 

芦笋鱼片卷蒸滑蛋

 

香菇蒸鳕鱼

 

胡萝卜丝蒸小米饭

 

香菇口蘑粥

 

蔬菜烘蛋

 

糖醋菜花

 

◎学龄前儿童（～岁）

 

什锦煨饭

 

奶香玉米烙

 

玉米奶露

 

海鲜面片

 

腰果小米豆浆

 

奶酪蘑菇粥

 

猪肝炒花菜

 

核桃枸杞肉丁

 

核桃黑芝麻酸奶

 

奶酪蔬菜煨虾

 

奶香口蘑烧花菜

 

胡萝卜丝烧豆腐

 

土豆莲藕蜜汁

 

橄榄油蔬菜沙拉

 

哈密瓜雪梨酸奶杯

 

◎学龄期儿童（～岁）

 

鱼丸挂面

 

猕猴桃薏米粥

 

豌豆苗鸡蛋汤

 

海带拌彩椒

 

洋葱西红柿通心粉

 

虾仁馄饨

 

吉利香蕉虾枣

 

鲜菇烩鸽蛋

 

胡萝卜豌豆炒鸭丁

 

胡萝卜炒菠菜

 

芦笋煨冬瓜

 

茶树菇腐竹炖鸡肉

 

鸡汤肉丸炖白菜

 

金枪鱼丸子汤

 

松仁鸡蛋炒茼蒿

 

核桃花生豆浆

 

Part4 儿童益智辅助功能食谱

 

◎增强记忆食谱

 

西红柿肉末蒸日本豆腐

 

小米黄豆粥

 

南瓜鸡蛋面

 

清蒸冬瓜生鱼片

 

果仁凉拌西葫芦

 

三文鱼泥

 

◎增强免疫食谱

 

大头菜小炒香干

 

南瓜山药杂粮粥

 

香菇扒生菜

 

芒果香蕉蔬菜沙拉

 

桂花红薯板栗甜汤

 

青豆鸡丁炒饭

 

◎补钙增高食谱

 

清蒸排骨饭

 

黑豆生蚝粥

 

牛奶豆浆

 

蛤蜊豆腐炖海带

 

绿豆奶粥

 

鸡肉蒸豆腐

 

茄汁香煎三文鱼

 

姜葱生蚝

 

海米拌菠菜

 

◎补锌健脑食谱

 

小麦核桃红枣豆浆

 

燕麦南瓜泥

 

牛奶黑芝麻豆浆

 

鲜菇烩鸽蛋

 

胡萝卜豌豆炒鸭丁

 

胡萝卜炒菠菜

 

芦笋煨冬瓜

 

茶树菇腐竹炖鸡肉

 

鸡汤肉丸炖白菜

 

金枪鱼丸子汤

 

松仁鸡蛋炒茼蒿

 

核桃花生豆浆

 

炒虾肝

 

松仁莴笋

 

金针菇拌黄瓜

 

杏鲍菇黄豆芽蛏子汤

 

核桃南瓜子酥

 

茄汁马蹄烧口蘑

 

◎补铁防病食谱

 

紫菜凉拌白菜心

 

菠菜拌金针菇

 

枣泥肝羹

 

鹅肝炖土豆

 

猪血豆腐青菜汤

 

猪血山药汤

 

◎健脾开胃食谱

 

蒜子陈皮鸡

 

大米莲藕豆浆

 

小米山药甜粥

 

糖醋菠萝藕丁

 

火腿肉松蛋卷

 

山楂豆腐

 

◎保护视力食谱

 

白菜梗拌胡萝卜丝

 

玉米粒炒杏鲍菇

 

鸡肉拌南瓜

 

清爽蜜橙汁

 

西红柿肉盏

 

虾泥萝卜

 

◎帮助睡眠食谱

 

鸡丝干贝小米粥

 

香蕉燕麦粥

 

牛奶西米露

 

橙子南瓜羹

 

草莓牛奶羹

 

鲜菇烩湘莲

 

◎应考食谱

 

西葫芦炒鸡蛋

 

核桃仁粥

 

鲜虾香菇粥

 

茶树菇核桃仁小炒肉

 

西兰花腰果炒虾仁

 

清炒海米芹菜丝

 

薄荷黄瓜雪梨汁