【】超简单日式料理 60道日式家庭四季轻食便当盒饭之味基本做法川上文代教你的100道日式家常料理功书籍
9787512207264
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作者（日）川上文代
出版社中国民族摄影艺术出版社
ISBN9787512207264
出版时间2020-01
装帧平装
开本16开
货号627147863929
上书时间2022-09-23
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商品详情
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- 基本信息 书名：超简单日式料理 作者：田中京子 出版社：青岛出版社 出版日期：2017-09-01 ISBN：9787555259220 定价：38.0 开本：16开 编辑推荐 在家里也想吃到正宗的日式料理 其实没有想象的那么难 从汤、主菜、煮物到盖饭 从小菜、沙拉、蒸饭到小点心 日式家庭料理的一日三餐 跟着本书都可以轻松搞定 内容介绍 本书为你介绍了几十款简单的日式家庭料理，涵盖汤、主菜、煮物、盖饭、小菜、沙拉、蒸饭、小点心等常见类别，每一步均配有制作图，只要按照步骤一步一步制作，相信即使是从没下过厨房的人也能制作出正宗、精美的日料。 目录 做好一日三餐比想象的简单! 1? 本书的使用方法 2? 烹饪工具 4? 调味料 6 配菜丰富的汤? 料理基础1先掌握“切菜” 12? 猪肉汤 16? 建长汁（日式根菜汤） 18? 浓菜汤 20? 花蛤杂烩 22? 玉米奶油羹 24? 专栏1白萝卜不同部位的区分和做法 26? 第二章? 提取汤汁来做汤? 料理基础2汤汁的提取方法 28? 圆白菜和油炸豆腐味噌汤 30? 豆腐和裙带菜味噌汤 31? 蚬贝味噌汤 32? 豆腐金针菇清汤 33? 疙瘩汤 34? 黄花汤 36? 专栏2牛肉的各部位及做法 38? 第三章? 用平底锅做主菜? 料理基础3熟练使用平底锅 40? 盐烤秋鱼 42? 竹荚鱼南蛮渍 44? 法式黄油烤鲑鱼 46? 酥仔鳕鱼 48? 平底锅照烧鰤鱼 50? 焖炒肉和青菜 52? 姜烧猪肉 54? 番茄酱猪肉 56? 玉子烧（关东风味、关西风味） 58? 西班牙风味蛋包饭 60? 专栏3猪肉的各部位及做法 62? 第四章? 煮物掌握? 料理基础4？煮菜的火候与调味 64? 土豆炖牛肉 66? 煮鲽鱼 68? 酱烧青花鱼 70? 鱿鱼炖白萝卜 72? 南瓜煮 74? 羊栖菜煮物 76? 萝卜干炖菜 78? 炒牛蒡丝 80? 鸡肉炖芋头 82? 壬生菜慢炖炸鱼肉饼 84? 肉豆腐 86? 专栏4 鸡肉的各部位及做法 88? 第五章? 盖饭和小配菜? 料理基础5？和盖饭搭配的小配菜 90? 中华盖浇饭 92? 鸡肉松盖饭 94? 炸猪排盖饭 96? 生鱼片盖饭 98? 烤沙丁鱼盖饭 100? 中式冷豆腐 103? 凉拌小油菜 103? 即食凉菜 104? 即食清汤 104? 醋腌拍黄瓜 104? 第六章? 蔬菜满满的沙拉与拌菜? 料理基础6蔬菜的处理方法以及拌菜与调味汁的搭配 106? 生蔬菜沙拉 108? 煮蔬菜沙拉 110? 土豆沙拉 112? 通心粉沙拉 114? 凉拌中式沙拉 116? 中式醋拌茄子 118? 芝麻拌菜 120? 芝麻味噌凉拌扁豆 121? 醋拌黄瓜裙带菜 122? 红白萝卜丝 123? 醋拌青葱鱼糕 124? 醋味噌拌紫叶生菜 126? 韩式拌三菜 128? .......................
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