中外家宴套菜 一版一印

图书标准信息

• 作者 王廉 编
• 出版社 农村读物出版社
• 出版时间 2000-08
• 版次 1
• ISBN 9787504829665
• 定价 22.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 432页
• 字数 300千字

【目录】

烹饪技法

 一、汤肴制法

 二、勾芡

 三、调味剂简介

 四、烹饪方法常识

宴谱实例

 第1套 中秋鸡宴

 第2套 吉林面宴

 第3套 四川风味中秋宴

 第4套 菊花宴

 第5套 中西式金秋宴

 第6套 圣诞火鸡宴

 第7套 西餐家宴

 第8套 西式交际宴

 第9套 家常风味国庆宴

 第10套 广东风味国庆宴

 第11套 清真风味国庆宴

 第12套 元旦全鸡宴（6-8人）

 第13套 花城新年宴

 第14套 淮扬元旦家宴

 第15套 山东元旦家宴

 第16套 东北元旦家宴

 第17套 天津元旦家宴

 第18套 湖北元旦家宴

 第19套 陕西元旦家宴

 第20套 火锅宴

 第21套 假日豆腐小宴

 第22套 迎新春家宴

 第23套 春节大团圆

 第24套 正月更岁家宴

 第25套 宫廷风味春节宴

……