食品卫生法规与监督

图书标准信息

• 作者 包大跃 主编
• 出版社 北京大学医学出版社
• 出版时间 2006-08
• 版次 1
• ISBN 9787811160666
• 装帧 平装

【内容简介】

本书介绍了食品卫生法规与监督基本理论、基本概念、常用的方法、技能等。主要包括：食品卫生法律和标准、餐饮业各项管理、卫生标准操作程序、危害分析与关键控制点管理体系等。