轻松学做菜：家常凉菜（升级版）

图书标准信息

• 作者 饮食生活编委会 编
• 出版社 吉林科学技术出版社
• 出版时间 2014-04
• 版次 1
• ISBN 9787538474169
• 定价 19.90元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 192页
• 字数 220千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 轻松学做菜

【内容简介】

　　学做家常菜，一定要知道的！火候的鉴别、油温的判断、调味料的应用、基本烹饪术语《轻松学做菜：家常凉菜（升级版）》收录约150道家常凉菜菜例，用料精准，步步图解。让您轻松学会畜肉、禽蛋、水产、蔬菜、豆菌等食材的家常凉菜做法，配有相应的功能性索引，一本菜谱顶两本用。
　　书中菜例均采用完全分步图解的讲解方式，使读者更容易掌握菜肴的制作方法。

【目录】

爽口凉拌菜秘笈
食材分类检索
营养畜肉
禽蛋豆制品
水产品
蔬菜食用菌
主食
索引
成菜时间篇
技法篇