清爽冰点：在家制作的92款健康冰淇淋

图书标准信息

• 作者 [韩]朴炫信 著；李花子 译
• 出版社 河南科学技术出版社
• 出版时间 2013-06
• 版次 1
• ISBN 9787534962202
• 定价 39.80元
• 装帧 平装
• 开本 20开
• 纸张 铜版纸
• 页数 237页
• 字数 250千字
• 正文语种 简体中文
• 原版书名 Cold Sweets

【内容简介】

　　《清爽冰点：在家自制92款健康冰淇淋》为韩国作家所著的在家制作健康冰淇淋秘诀大公开，根据其切身经历，介绍如何选用最健康、新鲜和最家常的食材，用最简单、零添加的方式，自制90余款各式冰淇淋，酸奶冰淇淋、思慕雪、冰沙、雪芭、意式冰糕及各种加入不同坚果、不同利口酒或水果的冰淇淋，或与薄脆焦饼搭配，或与华夫饼搭配，款款都让人食指大动，让您和家人朋友在这个夏天清爽无比。全书图片均系作者精心实物、实景选拍，清新自然，一书在手，尽饱口福、眼福。

【作者简介】

　　朴炫信，韩国著名美食作家，畅销书作者。译书有《一手一杯混合酒&威士忌》《蓝丝带（le cordon bleu）系列》《法国基础饼干》《法国基础巧克力》等，著书有《我迷恋的香草》《我甜蜜的，东京》。时而给韩国日报和东亚日报等媒体发表香草及料理的评论。

【目录】

Part1 ● 满口柔滑冰淇淋

 

经典香草冰淇淋 Classic vanilla icecream

 

巧克力冰淇淋 Chocolate icecream

 

焦糖核桃冰淇淋 Walnut icecream with caramel sauce

 

焦糖酱与焦糖 Caramel jam & fresh caramel

 

香蕉巧克力冰淇淋 Banana choco icecream

 

水果沙司冰淇淋 Fruit sauce icecream

 

沙司与果酱 Sauce & jam

 

开心果冰淇淋 Pistachio icecream

 

意式草莓冰糕 Strawberry semifreddo

 

柠檬酱冰淇淋 Lemoncurd icecream

 

干果柠檬冰淇淋 Dried fruit & lemon orange peel icecream

 

洋甘菊冰淇淋 Camomile tea icecream

 

迷迭香冰淇淋 Rosemary icecream

 

蓝莓冰淇淋 Blueberry icecream

 

抹茶冰淇淋 Green tea icecream

 

人参冰淇淋 Ginseng icecream

 

摩卡冰淇淋 Mocha icecream

 

芥末冰淇淋 Wasabi icecream

 

朗姆葡萄干巧克力冰淇淋 Rum raisin choco icecream

 

 

Part2● 清凉爽口冰淇淋

 

酸橙马斯卡普尼奶酪冰淇淋 Lime mascapone cheese icecream

 

意式香醋酸奶冰淇淋 Sour cream icecream with balsamic

 

天然晒盐冰淇淋 Sun- dried salt icecream

 

樱桃冰淇淋 Cherry icecream

 

玛格丽特冰淇淋 Margarita icecream

 

紫薯冰淇淋 Purple sweet potato icecream

 

山葵冰淇淋 Horseradish icecream

 

 

Part3 ● 弹弹冻果冻

 

葡萄柚果冻 Grapefruit gelee

 

牛奶薄荷果冻 Milkmint jelly

 

咖啡果冻 Coffee jelly

 

莫斯卡托浆果果冻 Moscato berry jelly

 

日式梅酒果冻 Japanese apricot wine gelee

 

Part4 ●沙沙脆冰沙

 

薄荷水果冰沙 Mint fruits ice flakes

 

柠檬香蜂草草莓冰沙 Ice flakes with lemonbalm strawberry

 

咖啡格兰尼塔 Coffee granita

 

芙蓉格兰尼塔 Hibiscus granita

 

菠萝杜松子酒冰沙 Pineapple gin crush

 

冰柠檬水 Lemon ice water

 

石榴格兰尼塔 Pomegranate granite

 

 

Part5 ● 夏天嘛冷饮

 

芒果冰沙 Mango slush

 

芒果椰子奶昔 Mango colada

 

蓝莓思慕雪 Blueberry smoothie

 

杏仁香蕉思慕雪 Almond banana smoothie

 

柑橘冰沙 Citrus slush

 

猕猴桃酸橙奶昔 Kiwi lime shake

 

阿芙佳朵咖啡 Affogato al caffe

 

排毒冷饮 Detox drink

 

甜菜橙子冰饮 Beet orange drink

 

香蕉咖啡思慕雪 Banana coffee smoothie

 

紫苏米醋冰沙 Perilla & rice vinegar with ice crush

 

 

Part6 ● 入口难忘的清爽雪芭

 

罗勒雪芭 Basil sorbet

 

薄荷雪芭 Mint liqueur sorbet

 

香槟雪芭 Champagne sorbet

 

抹茶雪芭 Green tea sorbet

 

薄荷西瓜雪芭 Mint watermelon sorbet

 

椰子酸橙雪芭 Coconut lime sorbet

 

 

Part7 ● 瘦身佳饮酸奶冰淇淋

 

猕猴桃酸奶冰淇淋 Kiwi frozen yogurt

 

苹果酸奶冰淇淋 Apple frozen yogurt

 

杏仁薄脆草莓酸奶冰淇淋 Strawberry frozen yogurt in almond tuile

 

橙子酸奶冰淇淋 Orange liqueur frozen yogurt

 

芒果酸奶冰淇淋 Mango frozen yogurt

 

菠萝酸奶冰淇淋 Pineapple frozen yogurt

 

橙子酸奶冰淇淋 Orange frozen yogurt

 

香蕉酸奶冰淇淋 Banana frozen yogurt

 

甜瓜酸奶冰淇淋 Melon frozen yogurt

 

蓝莓酸奶冰淇淋 Blueberry frozen yogurt

 

 

Part8 ● 选材丰富的甜点

 

华夫饼夹香叶天竺葵和山草莓雪芭 Rosegeranium & wild strawberry sorbet in waffle

 

红酒伴侣开心果冰淇淋 Parmigiano & pistachio icecream

 

烤油桃草莓酸奶冰淇淋 Strawberry frozen yogurt with grilled nactarine

 

浆果与抹茶冰淇淋 Green tea icecream & berry

 

软心巧克力与香草冰淇淋 Fondant chocolate & vanilla icecream

 

冰提拉米苏 Ice tiramisu

 

橄榄油咸冰淇淋 Salt semifreddo with olive oil

 

水果酸奶冰淇淋 Mix berry frozen yogurt

 

葡萄柚甜瓜酸奶冰淇淋 Lovely grapfruit & melon frozen yogurt

 

日式梅酒果冻与菠萝杜松子酒冰沙 Japanese apricot wine gelee & pineapple gin crush

 

冰卡布里 Ice caprese

 

 

Part9 ● 用市售冰淇淋制作的超酷甜品

 

猕猴桃沙司或草莓沙司冰淇淋 Icecream with kiwi or strawberry sauce

 

泡芙冰淇淋 Choux icecream

 

抹茶冰淇淋豆乳思慕雪 Soy smoothie with green tea icecream

 

草莓冰淇淋浆果思慕雪 Strawberry icecream with berry smoothie

 

意式香醋搭配的浆果冰淇淋 Berries & icecream with balsamic vinegar

 

菠萝卡巴乔冰淇淋 Pineapple carpaccio and icecream

 

浓咖啡曲奇夹心 Espresso cookie sand

 

热苹果碎冰淇淋 Icecream with warm apple crumble

 

冰淇淋布郎尼纸杯蛋糕 Brawnie cupcake with icecream

 

橙子黄油薄卷饼与冰淇淋 Crepe suzette and icecream

 

草莓沙司与酸奶冰淇淋 Icecream with strawberry sauce & yogurt

 

薄荷思慕雪 Mint smoothie

 

 

Plus + ● 做完冰淇淋剩下的蛋清制作的蛋糕

 

芝麻薄脆 Sesame tuile

 

蛋清松饼 Friand

 

费南雪 Financier

 

杏仁薄脆 Almond tuile

 

黄油曲奇 Butter ring cookie

 

圣女小蛋糕 Visitandine

 

杏仁饼干 Amaretti biscuits

 

天使蛋糕 Angel food cake

 

柠檬松饼 Lemon biscuits

 

厨房趣事

 

我家厨房的故事 Kitchen story

 

材料的故事 Kitchen story

 

工具的故事 Kitchen story